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卢笋和什么一起煲烫( 二 )

生活百科芦笋


2、芦笋切成4厘米长的段，下锅加鸡汤、味精、盐，煨3分钟左右取出，抹干水分，分3行排在长盘内 。
3、鲜莲洗去黄衣，取出莲心，和玉米同时下锅 ， 加入鸡汤、盐、味精，待烧透后用水淀粉勾芡，加入鸡油搅匀，淋在芦笋面上，撒上火腿末即成 。
###其它资料参考###主料
排骨
500克
芦笋
三根
辅料
胡萝卜
半根
姜
一块
葱
一段
白酒
一汤匙
盐
一点五茶匙
胡椒粉
一茶匙
香油
一茶匙

步骤
1.原料 。
2.排骨焯水，水开加白酒再次煮开后捞出洗净 。
3.焯水的排骨加葱，拍碎的姜一起煮到汤汁奶白，调入盐继续煮15分钟 。
4.芦笋去皮切片 ， 胡萝卜切片备用 。
5.排骨剔肉撕碎备用 。
6.锅里放肉碎，排骨汤，胡椒粉，一起煮开 。
7.放入芦笋胡萝卜煮开即可关火 。出锅放香油 。

小贴士
小贴士
1、这种汤适合做早餐，平时多煮一些分装进保鲜袋，早上拿出来加入喜欢的蔬菜即可轻松做好汤 。
2、排骨可以换成脊骨筒骨等 。营养又方便 。

###其它资料参考###上汤芦笋做法一，
材料
芦笋400克咸鸭蛋1个皮蛋1个青辣椒1个红辣椒1个大蒜1瓣高汤1大匙料酒1小匙精盐0.5小匙白糖1小匙味精0.5小匙
做法
1.将芦笋切寸段，咸鸭蛋、皮蛋切块，青红椒切圈；
2.将芦笋放入沸水中汆烫后待用，把咸鸭蛋、皮蛋、辣椒圈、高汤放入锅内，加入所有调料，烧开 ， 淋在芦笋上即可 。
注意
口味清淡，汤鲜笋脆 。芦笋汆水的时间不要过长 ， 以免影响芦笋的脆感 。
做法二，上汤芦笋竹荪
材料
芦笋，竹荪，排骨，黄豆芽
做法
1、熬高汤：排骨、黄豆芽，加盐放砂锅煲2小时 。
2、芦笋切小段，放沸水里烫熟捞起 。
3、竹荪用水泡半小时，洗去沙子 。放高汤中煮5分钟捞起 。
4、将竹荪和芦笋摆成好看的形状，最后浇上高汤 。
做法三，豉香上汤芦笋
材料
芦笋150克，蒸鱼豉油1大汤匙，枸杞15粒（用水浸泡），盐1克，白糖2克，生粉少许，食用油少许
做法
1.芦笋洗净，将刀倾斜成45度角，轻轻的刮去外皮，去掉根部
2.锅内放水烧开，加入盐 ， 食用油一滴，放入芦笋，大火煮上三分钟
3.将煮好的芦笋捞出，过一下凉水装盘
4.取一小碗，将蒸鱼豉油1大汤匙 ， 白糖2克，生粉少许，泡枸杞的水调成味汁
5.锅内放油烧热，倒入味汁加热慢熬，至有些起泡泡后
6.倒在芦笋上，放上泡好的枸杞即可
上汤芦笋做法四
材料
芦笋，胡萝卜，皮蛋，方腿，鲜辣粉 ， 盐，鸡精
做法
1.芦笋去根，刮去皮，洗净后切段 。
2.皮蛋、方腿、胡萝卜切丁 。
3.锅热油煸炒芦笋，倒入一碗水，加盐、鸡精、鲜辣粉烧开 ， 放入皮蛋、方腿、胡萝卜丁，加盖子煮一分钟即可 。
做法五，
材料
白萝卜半截、红萝卜半截、芦笋3根、姜末、鸡精、盐
做法
1、白红萝卜都切丝、芦笋切滚刀 。
2、热油锅下姜末炒哈再放萝卜丝炒加水煮开，放入芦笋煮1分钟后加盐和鸡精即可 。
做法六，
材料
鳗鱼1段，芦笋1把，葫瓜半根，生姜2片，盐巴少许
做法
1、螨鱼先切块，然后撇下鱼肉 。
2、芦笋切段，葫瓜去皮刨丝 。
3、生姜切片 。
4、鱼骨先下冷水煮开，小火慢煨 。

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