如果冲泡温度过高或时间过久，多酚类物质就会被破坏 ， 茶汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失 。冲泡绿茶最好用瓷杯 。冲泡时先用1/4水把茶叶润一润，过20秒或半分钟再冲水饮用，泡绿茶一般不盖盖子，否则茶汤会发黄 。
扩展资料
喝茶的注意事项
1、喝茶有量正常情况下，每人每天饮茶2～6克为宜 。
2、不饮过浓的茶饮浓茶会使人体“兴奋性”过度增高 ， 对心血管系统、神经系统等造成不利影响 。
3、临睡前不饮茶很多人睡前饮茶后 ， 入睡变得非常困难，甚至严重影响次日的精神状态，有神经衰弱或失眠症的人，尤应注意 。
4、餐前不大量饮茶进餐前或进餐中少量饮茶并无大碍 ， 但若大量饮茶或饮用过浓的茶，会影响很多常量元素(如钙等)和微量元素(如铁、锌等)的吸收 。
5、忌饮隔夜茶茶水放久了，不仅会失去维生素等营养成分 ， 且易发馊变质，甚至生霉 。茶水中的鞣酸还会成为刺激性很强的氧化物，易伤脾胃引起炎症 。
参考资料来源：人民网-喝茶暗藏的玄机泡不同茶叶的最佳水温
###其它资料参考###引言:大家都知道，喝茶是一个很讲究的事情，泡茶这件事情是中国人发明出来的，也是中国的茶文化发展拐点 。泡茶也带动了中国的茶具、茶道、茶文化的发展，泡茶也讲究茶具、水温等，那我们到底该如何泡茶呢？
一、泡茶时 ， 茶叶的用量
【喝茶的水温怎么控制】能不能泡好一杯茶，首先看的是茶叶的用量 。用多用少其实并没有统一的标准，是要根据茶叶的种类、茶具以及消费者的习惯决定的 。茶叶有很多种类，不同的种类功能不同，用量也不同。如果是冲泡红茶 ， 绿茶 ， 那么茶跟水的比例一般在1:50~60之间，也就是说每杯放3g左右的茶叶 ， 而要放150ml~200ml的热水。如果喝的是普洱茶，也就是每杯5~10g，如果用茶壶冲泡的话，那茶叶的多少根据茶具决定。乌龙茶需要的茶叶是最多的，每次投用量大概是在茶具的一半 体积，或者更多 。其实用多少茶叶和冲泡者的个人习惯也有关系。
二、泡茶的水温
古代人们泡茶，对水温有十分严苛的讲究。根据古人的描述可以看出泡茶时烧水需要用大火快速的把水烧滚，不要用小火慢慢的烧，且用刚煮好的水来泡茶是最好的，这个时候泡茶的茶香味俱佳，如果是已经烧滚很久，再去泡茶，就不太好喝。泡茶的水温根据泡什么茶来决定 ， 如果泡各种名贵的茶叶，不能用烧到100℃的热水来冲 ， 80℃ 左右就可以了，因为这种情况下，高温会破坏茶叶的维生素，容易让茶汤变黄，也会让茶变苦。如果是冲泡各种花茶或者并不名贵的绿茶，则需要用100℃的热水来冲泡，水温低的话，有效成分就不是很好的渗出来 ，而且这类茶叶也较老，如果不用100℃的热水冲泡，很难将其泡开。
三、总结
总而言之，泡茶有各种各样的讲究，不同的茶叶对茶量和冲泡的温度都有不同的要求。所以我们泡茶时根据茶叶来决定。
###其它资料参考###1、乌龙茶：铁观音、黄金桂、武夷岩茶（包括大红袍、水金龟、白鸡冠、铁罗汉、武夷肉桂、武夷水仙）、漳平水仙、漳州黄芽奇兰、永春佛手、台湾冻顶乌龙、广东凤凰水仙、凤凰单枞等 。其100度的沸水泡茶最佳 。
2、红茶：正山小种、金骏眉、银骏眉、坦洋工夫、祁门工夫、宁红等 。水入茶壶之际约为95℃，这是最适合红茶的温度 。
3、绿茶：龙井、碧柔春、黄山毛峰、南京雨花茶、信阳毛尖、庐山云雾茶等 。高级绿茶，特别是芽叶细嫩的名绿茶 ， 一般用80度左右的沸水冲泡 。水温太高容易破坏茶中维生素C ， 咖啡碱容易析出，致使茶汤变黄，滋味较苦 。
相关经验推荐
- 麻辣拌里的汤怎么做好吃
- 请问营业利润和利润总额的区别？ 营业利润和利润总额的区别简述
- 麻辣的火锅底料怎么做好吃吗
- 好听的昵称男生干净温柔 超级温柔的昵称男生
- 旧的紫砂壶怎么清洗
- 干净好听的昵称老人用，老人的昵称叫什么好
- 最新干净好听的昵称 干净好听的昵称网名
- 快手昵称女生清新可爱 干净好听的快手昵称女生
- 家里有种植兰花的方法 家里有种植兰花的方法吗
- 五香瓜子是怎么抄的