材料： 韩式扁面条225克\牛骨1.2公斤\萝卜（切大块）300克\葱（切粒）1条\菠菜300克\蒜茸半汤匙\麻油半汤匙 做法：
① 牛骨在热水中稍烫一下，再以冷水冲洗干净 。牛骨加萝卜块及适量的水熬4小时 ， 隔渣成牛骨汤 ， 下盐调味 。
② 菠菜洗干净，用滚水灼熟，待冷后切成一小段一小段上碟，加入蒜茸及麻油拌匀供食 。
③ 扁面条放滚水内煮8分钟 ， 捞起，沥干水分，置大汤碗内，加上葱粒，浇上煮滚的牛骨汤，配以菠菜供食 。
牛骨通常被人视为废物，其实是汤底的好材料 。韩国人最欣赏并擅长烹调牛的内脏，如牛舌、肝、肾及心等 。
茶树菇牛肉汤
介绍原料：1 。洋葱一个，大葱一根，胡萝卜2根，芹菜根小半棵，胡椒粒（10粒左右） 生姜一大块 红枣少许 料酒，牛肉300g （我用的是牛胸），茶树菇少许，香菇少许
2 。盐 鸡精少许
做法相当简单，老外叫它abc汤，因为它原料里已经有维生素ABC了 。首先牛肉洗一下，然后过下水，取出再洗一下 。然后从新烧上水，放入所有的1号原料（记得香菇和茶树菇要先在冷水里发好哦），开始用旺火烧 。待汤水煮开，改小火再煮1个半小时，然后熄火 ， 但不要开锅盖 。再焖上半小时左右 。最后在喝之前按个人口味加盐和鸡精 。呵呵，超级简单，但是营养丰富哦滋味也好哦 。
###其它资料参考###适合和牛骨头一起炖的食材：
1、萝卜 。
【牛骨头与什么煲汤好吃】萝卜经过长时间的炖煮，其口感会变得软绵，但是又不失去萝卜爽滑的口感，并且萝卜还可以解牛骨头汤的腻，从味道上来说是非常适合的 。
萝卜是一种凉性的食材，而牛骨头是一种热性的食材，两种食材相互中和，可以使得汤的性质更加温和 。
2、枸杞、西洋参 。
可以提升牛骨头汤的保健作用 ， 并且枸杞味甘 ， 还可以使得牛骨汤的味道更好 。
3、莲藕 。
搭配牛骨头汤不仅仅是味道好，其带来的饱腹效果也是很好的 。
牛骨头还可以与海带、番茄、黄豆等一起炖 。
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