2、做法：羊肉洗净，入开水锅氽去血水，切2厘米见方的块；大米淘洗干净 。将大米、生姜、料酒、羊肉同放锅内，加适量水，置大火上烧沸，再用小火煮成粥，加入盐搅匀即可 。
###其它资料参考###羊肉是现在人们最喜爱的肉类食物 ， 特别是羊肉串一直以来都是特别的受大人小孩子欢迎的，其实羊肉的做法很多，但是真正要做好羊肉也是有技巧的，那么今天就给大家带来一款自己做的羊肉，这样做出的羊大人小孩都爱吃，做法也很简单 。
要准备的食材有羊肉一块、大蒜、生姜、葱花、辣椒面、孜然粉、花椒粉、白砂糖等 。首先我们来把羊肉清洗一下 ， 切成长条点的片，装入碗中开始调味，放点料酒，放点蚝油，放点生抽，放点芝麻油搅拌均匀腌制15分钟 。让羊肉很好地入味 。
然后把大蒜剁碎，剁的越细越好，多放点大蒜香些 。做羊肉串生姜和葱花是必不可少的，切点生姜沫去腥，来点葱花味道更好些 。
把腌好的羊肉用牙签串起来，这时很多的朋友就会想不用牙签更方便吧，朋友们在家看电视或闲来无聊的时候做牙签羊肉串拿来吃多方便啊 。可当做我们平时的零食也是不错的 。大家说呢？
锅里倒多点油，油烧至六七成热把腌好的羊肉放下去炸，开小火慢炸 。用筷子不停的搅拌防止炸糊，炸至表皮微黄就差不多了，不能炸太久不然也会影响口感 。对于虚劳嬴瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃 ， 头眩明目、产后虚冷、缺乳等病症有良效 。尤其老年人、体虚的男人和产后妇女可以多食用一些羊肉 。
锅里留少许油，把油烧热后放一勺辣椒面下去炒香，再把大蒜和生姜放下去炒香 ， 放适量的盐 。
把炸好的羊肉串放下去翻炒 。放点孜然粉和花椒粉，胡椒粉，芝麻油 。其实羊肉比猪肉的肉质要细嫩 ， 而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少 。羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力，而且羊肉十分温补，十分美味，这也是很多人都爱吃羊肉的原因之一吧 。
最后放点白砂糖提鲜和葱花即可出锅 。可以当零食的羊肉串就做好了，又香又辣非常的爽口，而且羊肉还可增加消化酶 ， 保护胃壁，有助于消化 。中医认为，羊肉具有补精血，益虚劳 ， 温中健脾，补肾壮阳等功效 ， 这样好的食材，在配上今天小编为大家提供的做法是不是很诱人呢，大家有没有学会呢，可以动手做一做保证家人都会喜欢这道美食的 。
###其它资料参考###羊肉嫩化七法
1、淀粉法：将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化 ， 入口不腻 。
2、啤酒法：将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口 。
3、鸡蛋清法：在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑 。
4、食油法：炒牛肉丝时，先在切好的肉丝中加入作料，再加入适量食用油拌匀，静置30分钟后下锅，可使肉质细嫩 。
5、盐水法：用高浓度盐水使冻肉解冻 ， 成菜后肉质爽嫩 。
6、芥末法：煮牛肉时，可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上，煮前用清水洗净，这样牛肉易煮烂 ， 且肉质鲜嫩 。
###其它资料参考###适合宝宝喝的羊肉汤：
主料
羊肉
600g
辅料
胡萝卜
3根
葱
适量
料酒
适量
盐
少许
辣椒
少许
姜
适量
步骤
1.羊肉热水焯下
2.下锅翻炒加入料洒
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