6、新鲜的紫苏叶最好的方法就是存放在冷冻室内，这样保存的时间是最长的 。紫苏叶如果太多，这个是还可以将其晒干保存，效果也是非常不错的 。
###其它资料参考###一、冷藏保存：
摘下或购回的整束紫苏放进盛装水的杯、碗中，把茎部末端浸泡在水中，用保鲜膜连同容器一起包覆起来 ， 再整个放进冰箱冷藏 。
若量较少 ， 可以把叶片洗净、擦干后，用保鲜膜分开包裹再放入保鲜盒，冷藏保存一周或冷冻保存1～2个月 。紫苏叶难以新鲜状态保存太久，且会随着时间流逝而释出涩味 ， 建议你可以尽早加工处理：
二、干燥保存：
清洗干净的紫苏叶擦干后平铺在筛子上，日晒2～3天直到干燥，可以用手或食物调理机磨成粉状，作为香料入菜，用来拌饭、拌酱料或加入饮品都很适合 。也可以直接倒中药店购买干燥紫苏 ， 若没有用完，放进保鲜盒中保存极可 。
三、腌渍保存：
紫苏洗净沥干，盐巴和米酒跟紫苏叶一起搅拌均匀，放进玻璃罐中冷藏腌渍，约能保存半年至一年，随时可以取用，当作香料或配料一起煮食非常方便 。
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