###其它资料参考###凉拌干粉皮的做法
先取两片干粉皮用温水泡，温水能够快速的使粉皮泡发泡软
泡软之后将粉皮拿出来切成丝 ， 不要切太细容易烂，装盘待用
准备海带、青红辣椒、和大葱洗干净后海带切丝，青红辣椒先切丝然后和大葱一起斩碎
把买来的熟花生壳剥了，然后用两只手搓很容易就把花生里面的皮去掉
拿两个保鲜袋，先放一个在台子上后把花生倒在保鲜袋上再把另个袋子铺上，这样不会弄脏，然后拿来坚硬的东西给花生敲碎待用所有食材都准备好了之后，锅里放水烧开 ， 把粉皮和海带一起倒入，中火煮透后捞起来
准备炒锅倒油烧开，把切碎的青红辣椒，大葱一起倒锅里炒熟 ， 花生也可以倒锅里炒一下，味道会更香的
粉皮里放盐、麻油、生抽和醋，然后把锅里炒好的东西全部倒盘里用筷子搅拌均匀就可以吃了
###其它资料参考###干粉皮首先用凉水泡软，大概30分钟左右即可回软 ， 然后焯水，再用凉水冲凉，捞出沥干水分，加黄瓜丝和香菜，蒜蓉，肉帽，盐，味精，白糖，陈醋 ， 芝麻酱 ， 生抽，现炸的树椒段和油，香油等拌均即可食用 。
干粉皮也可以用温水泡发 ， 但是时间要掌握好，回软后要马上捞出来 ， 以免影响筋性，没筋性就没口感，吃之前还是要焯水 ， 凉水过凉后才可以凉拌，口感爽韧顺滑 。总之，只要你掌握粉皮的软韧度就好 ， 还有焯水时切忌不要过火，过火就没了口感，拌出来也是黏黏糊糊 。
干粉皮凉拌的详细制做法如下↓
主料:干粉皮一包，青瓜一条，香菜少许 。
调料:盐，芝麻酱，味精，白糖 ， 蒜蓉，生抽 ， 陈醋，肉帽 ， 香油以及树椒段和食用油 。
制作方法:
干粉皮用凉水泡软，泡发时间适干凉皮质量而定，一般在30分钟左右，然后焯水煮透，凉水漂洗过凉捞出备用 。
取一小碗加树椒段和少许蒜蓉备用 。青瓜切丝，香菜切断备用 。肉帽就是炒熟的肉丝或肉末 。
锅上火加食用油烧热 ， 将热油浇在装树椒段和蒜蓉小碗中，将树椒段和蒜蓉爆香备用 。
将芝麻酱用香油调稀成粥状备用，注意芝麻酱要完全打散，不要有颗粒味最佳 。
取拌菜盆一个，放入焯好水的粉皮，青瓜丝，香菜段 ， 炒熟的肉帽，蒜蓉，然后加盐，味精，白糖，调好的芝麻酱，生抽，香油 ， 陈醋以及炸好的树椒段和里面的油，拌均即可食用.
###其它资料参考###1、把做好的粉皮切成2厘米宽的长条，放盆里 ， 把葱，姜，蒜全部切成末，蒜切的多一点，胡萝卜去皮洗净切成丝，青椒去蒂洗净切成丝 。
2、炒锅里放油 ， 等油五成热时 ， 将葱 ， 姜和部分蒜末入锅煸香 。
3、再加入1勺盐，1勺酱油，1勺蚝油调味 。
4、再加入1勺香醋，制成醋油 。
5、把切好的胡萝卜和青椒丝放入粉皮盆里，再把香菜放入盆里的粉皮上 。
6、再给把做好的醋油倒入，搅拌均匀 。
7、然后盛入盘子里，这样一盘清凉爽滑的凉拌粉皮就做好了 。
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