第七步、起窑
耐心等候三十分钟左右,即可小心地扒开泥巴,将鸡一个一个地起起来 。
第八步、收拾食物
已起的还包着锡纸的鸡
三下两下将鸡清理干净 。
用盘子盛好 。
第九步、大快朵颐
第十步、收拾场地,除了回忆,不要留下任何东西 。
第十一步、温馨提示:别忘了往家里带点“剩利”果实 。
###其它资料参考###第一步 , 先用少许精盐,酱油,蚝油均匀后擦抹 。鸡腹内填入香料,蒜头,生姜,五香粉,香菇 , 香菜等 。(配料依个人喜好)腌制半小时 。鸡腹内也可以放鸡蛋一起烧 。
第二步,包裹鸡 。腌制时间到后,将剩余的腌料倒入鸡的内部,用荷叶(或者芭蕉叶代替)包裹住鸡,再在外层包裹好锡箔纸 。记住要全部都包裹住哦 , 不然窑的过程中没包裹住的部分很容易焦 。
第三步,垒窑 。先用锄头在土里挖一个浅坑,大小适个人所需窑的大小而定 , 然用大大小小的干燥图块后逐步垒窑,要留有烧窑的窑口哦 。(注意哦,垒窑就像起房子一样 , 要细心,耐心)
第四步,用木柴把窑烧的通红 。也就是说垒窑所用的土块要烧的转红色 。一定要烧到这个程度才能保证窑有充足的温度 。此外烧窑时别把窑弄塌了 , 不然都白费了 。
第五步,窑烧通红后,就可以把多余的未烧完的柴火取出来,把鸡放进去,就把窑推到,盖上新鲜沙土,以保温度 。一般等待30到40分钟就可以挖窑了 。
第六步 , 开窑咯 。记住别马上用手,土块很烫的 。
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