2、蛋黄和蛋白混合的时候，要上下翻拌，不要转圈搅动 ， 否则会使蛋白消泡，做出来的蛋糕塌陷 。
3、打发蛋黄和蛋白时 ， 容器必须无水无油，否则会影响成品效果 。
4、低筋面粉需要过筛，以免出现大颗粒 。
5、锅底刷油的时候刷至光亮即可，不可留有油渍 。
###其它资料参考###相信有很多的朋友都有过自己在家尝试着做蛋糕的经历，特别是对于很多喜欢烘焙的朋友来说，经常会自己尝试着做出各种美味的蛋糕 。但很多朋友在尝试的时候都失败了，信心受到了很大的打击 。其实我想告诉朋友们的是，做蛋糕这件事你会了就是会了，到时候你无论怎么做都会成功 ， 但在你还没有成功的时候，就会毫无头绪，根本不知道自己为什么会失败 。
今天我给大家分享一种用电饭煲做蛋糕的方法，非常的简单粗暴，步骤和非常的简单，基本上一学就会，就是没有做过蛋糕的新手也基本上都能做成功 。
【准备食材】鸡蛋 白砂糖
【做法步骤】
1、我们先准备一个无油无水的盆子，在里面打上七个鸡蛋，在里面加入150克的白砂糖 。
2、打发整蛋 。打蛋器开高速，打发鸡蛋 。一般开高速打发4分钟就可以了，这个时候蛋液的体积差不多已经变为了原来的三倍大?。丈脖涑闪似椎难丈?nbsp;， 蛋液打发到这个状态就可以了 。
3、把蛋液打发好后 ， 在蛋液中加入150克的低筋面粉 ， 面粉在加入前最好过一下筛，这样做出来的蛋糕会更加的细腻 。
4、加入面粉后，打蛋器继续开高速打发30秒的时间，把面粉打发到比较均匀的状态，这个时候把打蛋器拿起来，滴落下来的面糊能够在表面形成肉眼可见的纹路就可以了 。
5、在电饭煲的内胆里面先刷上一层油 ， 这样可以让我们在后面脱模的时候更加容易 。
6、把打发好的面糊从高处倒入到电饭煲中 ， 倒入后震动几下，震出里面的大气泡 。然后开煮饭键，有蛋糕功能的电饭煲可以直接按蛋糕键 。蒸到电饭煲跳到保温键的时候，大约是一个小时的时间，我们在出气孔上盖上一块毛巾，然后继续让蛋糕在电饭煲中焖20分钟，让蛋糕在电饭煲中自然冷却 。这样不容易造成做好的蛋糕突然受冷回缩坍塌 。
7、再焖20分钟后，打开电饭煲的盖子，可以看到里面的蛋糕还是非常不错的 。
从电饭煲中把蛋糕倒出来，整个蛋糕的边和底部都被烤成了漂亮的金黄色 。
切开看一下内部，非常的蓬松柔软，弹性十足 。
咬一口，味道也是非常的香甜 ， 满口留香 。小伙伴们，你们学会了吗？
by 美食宝妈屋
###其它资料参考###一般需要20-30分钟 。
用电饭锅做蛋糕的话，按电饭锅的煮饭键，跳闸了，然后等电饭锅跳闸之后再焖个10到15分钟左右，一般情况下蛋糕就可以做好了，大概需要20到30分钟左右的时间 。如果做的蛋糕的量比较多的话，做蛋糕的时间自然会增长一些，不过做蛋糕并不能按照时间来计算，因为每个人使用的量材料还有厚度不同 ， 做蛋糕的时间都是不同的 。具体时间还要看蛋糕的状态 。
步骤
1把鸡蛋蛋清和蛋黄分离，把蛋清打至硬性发泡 。
2蛋黄搅拌均匀后，蛋白分两次加入蛋黄中搅拌至全部均匀 。
3放入电饭煲加热二十分钟取出放凉即可 。
营养价值
蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一 。
相关经验推荐
- 烤鸡翅用的蜂蜜怎么加水
- 老虎用奶油怎么做好吃
- 为什么冰皮月饼不用烤 冰皮月饼烤了会怎么样
- 豆乳盒子放多久
- 老式电饭锅怎么做蛋糕的方法
- 烘焙芝麻需要多久
- 磅蛋糕能保存多久
- 冰泡芙烤多久
- 8寸蛋糕用微波炉要多久
- 风干牛肉烤多久