冰糖怎么给排骨上色( 四 ) _排骨

第七步：小火慢炖35分钟后打开锅盖，再转为大火，再放入提前备好的2小勺糖、少许盐来提鲜味，并大火收汁，不时翻炒免得锅糊，等到汤汁变浓稠时开始收浓汤并在要出锅前再放入1勺醋用来提升整体味道，之后找个盘子把它盛出来。

###其它资料参考###【冰糖怎么给排骨上色】主料：猪肋排
辅料：葱，姜，冰糖，酱油，腐乳汁，八角，陈皮，五香粉，桂皮，蚝油，盐，清水，花生油
1肋排斩块洗净控水备用。
2热锅下油，放入冰糖。
3小火炒出糖色。
4放入肋排。
5挂上糖色。
6加入除蚝油之外所有调料炒匀。
7大火烧开。
8盖盖转小火炖45分钟。
9再转大火将汤汁全部靠上再加蚝油炒匀关火。
10盛盘即可。