鸡蛋饼伴什么菜好吃？1 搭配青菜香肠等 在摊好的鸡蛋饼上撒入适量的葱花,黄瓜丝,皮兰丝,生菜,辣条,香肠,萝卜干，最后再撒入适量的食用盐,鸡精，再将面皮卷起来，装入一次性的方便袋子中即可开吃 。
2 搭配土豆丝 爆炒土豆丝，这是很多小摊都爱做的一道菜 ， 经济又实惠 。
3 芹菜炒肉 这个小炒很不错，尤其是一些小野芹，炒出来会特别的香，加在一起也是一个不错的搭配 。
鸡蛋饼里面卷的蔬菜，可以随自己的喜好，自己想吃什么就放什么
今天早餐用土豆、青椒、胡萝卜、小香肠炒了一盘菜；用面粉、鸡蛋和小葱，烙了4张鸡蛋薄饼，菜往饼的上面一放，把它卷起来 。从中间一切两半，看得见的红绿蔬菜和香肠，你会忍不住咬上一口，醇香的口感，好满足 。
有蛋有菜有肉 ， 营养丰富又健康 。早餐配上蒸红薯和绿豆粥，粗细粮搭配，营养均衡又美味 。关键是快手早餐，好吃又营养丰富，这款饼特别适合老人和孩子食用 。如果你也想试试，就赶快动手吧 。
[鸡蛋卷饼]
主要食材：
面粉100克、清水120毫升、鸡蛋2个、小葱、盐适量
卷饼的食材：
土豆1个、小香肠1根、胡萝卜半根、柿子椒半个
制作过程：
1、准备食材 。家里种的小葱就剩几根了，揪下来洗净 ， 切碎；两个鸡蛋打入碗里；大点的碗里放入100克普通面粉；还有清水120毫升备用 。
2、先将食盐撒入面粉中，搅拌均匀；将鸡蛋倒入面粉里；清水边倒边用手动打蛋器搅拌 。
3、打蛋器不停地搅动 ， 直到无干面粉和小颗粒的稀面糊 ， 倒入小葱碎 ， 搅均匀 。
4、面糊制作完成 ， 先放到一边静置 。利用这段时间，来把卷饼里面的蔬菜准备好 。土豆1个洗净去皮，切片切条；小香肠1根切成细条；胡萝卜半根也切成细条；柿子椒半个，也切成细条备用 。卷的蔬菜不能切太细的丝状，而是切成条状，为了是咬起来有嚼劲 。
5、平底锅烧热后 ， 刷薄薄的一层食用油，用汤勺舀两勺倒入锅中，快速将平底锅端起来，转动面糊成圆形状，也可用木铲摊平 。
6、饼的大小可根据个人喜好，饼的厚度也可做调整 。随意吧 。（想吃厚的饼，水要少放一点；想吃薄的饼就再添加适量的水来做调节）一面定型后，翻面烙另一面，两面上色变金黄色即可出锅 。
7、从第二张饼开始 ， 摊的饼大了些，这样正好可以制作4张鸡蛋饼 。
8、鸡蛋饼全部制作完成 ， 摞在一个盘子上待用，可以用棉质的屉布盖上，避免吹干影响口感 。
9、炒锅烧热后，倒入适量食用油，葱花爆香后，将胡萝卜和土豆条入锅中翻炒，变软后 ， 放入柿子椒和小香肠 ， 搅拌均匀后 ， 撒上适量的食盐 。
10、翻炒均匀即可关火出锅装盘了 。
11、取出一个鸡蛋饼，将炒好的菜摆在饼的中间位置上 ， 从下往上卷起，用刀在长卷的中间切一刀，这样更便于食用 。
12、成品图 。两张鸡蛋饼卷成卷，我和孙女一起举着吃；而另两张鸡蛋饼，先生直接就着菜来吃的，好像这样他更随意 。
友情提示：
1、鸡蛋饼里面卷的蔬菜，可以随自己的喜好，自己想吃什么就放什么，最好是有荤有素，只要是新鲜的有营养的就行 。
2、鸡蛋饼的薄厚可用清水来做调节 。水多鸡蛋饼就会很薄，水少鸡蛋饼就会厚一点
###其它资料参考###今儿强烈推荐大伙儿一道营养成分的鸡蛋灌饼，简便又便捷非常适合早餐吃，早饭就是我们三餐中最主要的一餐一定不能马虎，现在恰好是吃萝卜的好时节箩卜和生鸡蛋添加小麦面粉制成萝卜鸡蛋饼美味又身心健康 。外边卖的鸡蛋灌饼又贵油不一定用比较好的，或是自己做的安心，而且添加两丝更丰富 。在家轻松做出鸡蛋饼，配上这两丝，大人孩子都爱吃！
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