柚子皮糖的制作方法？柚子皮糖
· 材料 ·
柚子1个 ， 黄冰糖300g，水350g（能化开冰糖即可），盐3勺
· 工具 ·
CP325多功能料理锅
· 制作步骤 ·
1. 准备好所用的材料
2. 柚子用盐把皮搓洗一遍后洗干净擦干 。
3. 把柚子剥开取出皮，要去除掉部分白馕部分 。
4. 将柚子皮切成细丝状，尽量切细一些 。
5. 取一个大的碗 ， 加入3勺盐，加水融化后加入切好的柚子皮丝，完全拌匀后加水没过柚子皮，浸泡约3个小时 。
6. 浸泡中途可适当翻动，挤出柚子皮的苦涩味，3小时后将柚子皮捞出挤干水分，将泡出的黄水倒掉，换上清水继续浸泡 。
7. 柚子皮每浸泡3小时都需换水一次，可持续换水2-3次，直到挤出的浸泡水分不再发黄 。
8.柚子皮浸泡到水分不再发黄即可，挤干水分后可摊开风干一会 。
9. CP325多功能料理锅，选择深盘，锅中加入黄冰糖和水，小火熬成糖水 ， 待冰糖全部融化后加入柚子皮，用刮刀翻动让柚子皮吸足糖水
10. 全程用小火炒到水分蒸发，最后柚子皮的水分变干后会有糖粉析出来，糖霜就会挂在柚子皮上，可根据喜欢偏软或者脆口的口感，来看炒制的时间 。
11. 柚子皮糖炒好后，倒在碟子里放凉，柚子皮上挂着很多糖霜，凉了一会会就非常酥脆了哦 。成品出来的柚子皮糖重约390g 。
· 小贴士 ·
1、选柚子时要选柚皮新鲜完整的 ， 柚子皮的外面有一层蜡，一定要用盐搓洗干净 。
2、用盐水浸泡能去除柚子皮的苦涩味，每次浸泡过后都要把柚子皮的水分捏干再重新换水 。
3、在熬糖水时，一定要等冰糖完全溶于水中才能放柚子皮，不然放了柚子皮，冰糖就不会化了 。
4、炒的全程都要用小火不断翻炒，以免底下的糊了 。
5、柚子皮糖炒好后 ， 是透明或半透明状的，上面挂着很多糖霜；炒好后要放凉后再装瓶，如果炒好后就直接密封保存的话，糖就是是软的，糖放凉密封保存（可室温晾一天再装），柚子皮糖就是酥脆的 。柚子皮糖有止咳化痰暖胃健脾的功效，当作零食非常不错！
1、柚子皮糖是一种蜜饯零食，主料为柚子皮，辅料为柠檬、水、冰糖、盐等 。制作工序简单，有化痰、润喉、止咳、健脾、清火、理气、降脂等功效 。
2、今天老刘就来分享一下“柚子皮糖”的家常做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下 。
3、下面，开始介绍所需要食材：
柚子一个，白砂糖80克 。
4、先把柚子从中间划开，再剥开柚子皮，然后把柚子皮切成四瓣，再用刀片去柚子皮内层的白瓤，再把处理好的柚子皮，切一厘米宽六厘米长的柚子皮条 。
5、然后把切好的柚子皮条放入锅中焯水，烧开后再煮三分钟，然后捞出 ， 再次把柚子皮放入凉水中，再烧开煮三分钟捞出，这样煮两次就能去除柚子皮中的苦涩味 。
6、然后再次把柚子皮放入锅中，放入150克凉水，30克白糖 ， 中小火烧十分钟，然后盛出，沥干水分 。
7、最后把柚子皮条裹上一层白砂糖 ， 再放入烤盘中，设定温度为130度开上下火，低温烤30分钟 。
8、直到把柚子皮条烤干表皮水分，这样一盘酸甜爽口，有止咳润肺功效的柚子皮糖就做好了 。
【用柚子皮做糖怎么做】9、若不将柚子皮的白及绿色分离，直接一起剥下，晒成干燥状后切成条或片状，可以拿来煮成浓茶饮用，有开胃透气的功效 。把柚皮拿来和红茶一起煮，然后饮用的话，则可以纾解发汗 ， 具有治伤风感冒的疗效 。而柚皮本身具有极强的抗癌真菌及其毒素功用，拥有和人参同等的抗癌活性质，对女生的子宫颈癌坏细胞的抑制效果特别好 。
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