步骤2：莲藕不仅营养丰富还具有一定的食疗作用，莲藕能开胃清热、调理调节体质和机能 。所以在冬天的时候特别受到群众的欢迎，当然对于吃货来说那管你什么营养和调理 。要的就是好吃和口感好！
要想好吃要想口感好，那在选择藕的时候就要注意 。不管是七孔还是九孔，一定要买新鲜的莲藕 。买回后清洗去淤泥，然后刮皮切成滚刀块泡入水中备用 。
步骤3：辅料所用的香料不需要太多 ， 以免掩盖住莲藕的本质味道 。取当归一小片，桂枝一小撮再加一点点枸杞即可
步骤4：除莲藕之外排骨也是重要的一环，当然了你要是不喜欢排骨或者嫌弃它可以替换为筒骨 。之所以使用筒骨那是因为汤头来得好 ， 在买排骨的时候让肉摊老板帮忙砍成小段方便煲煮 。
步骤5：买回来之后泡入水中三十分钟去除血水，然后冷水入锅焯水一次清洗去血沫备用 。
步骤6：在食材全部准备好之后 ， 把莲藕块放入高压锅底再倒入筒骨肉并加入香料 。大火煮开转小火响气压25分钟后等待气氛落下，再加入调味料并撒点青葱碎即可 。
步骤7：一道适合冬季食用的莲藕排骨煲汤就做好了 。
###其它资料参考###1 早上喝莲藕排骨汤好吗可以少量食用 。
莲藕中含有丰富的碳水化合物，而排骨中含有丰富的蛋白质 ， 是可以在早上适量食用莲藕排骨汤的 。
而且莲藕排骨汤温温热热的，食用后不仅能迅速补充人体所缺失的水分还能起到一定的暖胃作用，从而促进人体肠胃的蠕动 ， 帮助食物进行消化和吸收，只是需要注意的是早上喝的莲藕排骨汤不要太油腻，清淡一点就可以了 。
2 莲藕排骨汤一般要炖多久视情况而定 。
正常情况下来说莲藕排骨汤炖半小时就能熟了，但此时口感还比较硬 ， 喜欢软烂口感的建议延长时间，一般炖1小时到2小时左右就差不多炖得比较软了 。
如果赶时间的也可以选择用高压锅来进行炖煮，高压锅能使水维持较高的温度而不沸腾，从而缩短食物的煮制时间，用高压锅来煮的话一般30分钟左右就能让莲藕和排骨都非常酥烂了 。
3 莲藕排骨汤属寒性吗属于寒性 。
莲藕排骨汤中的主要成分是莲藕和排骨，其中排骨味涩、性平 ， 具有补中益气、消渴解毒的作用；而莲藕味甘、性寒，具有清热散瘀、生津凉血的作用 ， 因为莲藕偏寒性，所以用莲藕和排骨做出来的莲藕排骨汤也属于寒性的食物 。
但是在做莲藕排骨汤的时候一般都会在里面放入一些姜片，而姜片属于热性的食物 ， 能对其中的寒性起到一定的中和作用，而且排骨也具有一定的补益作用，一般不需要担心会对身体造成较大的伤害 。
4 莲藕排骨汤禁忌人群尿酸偏高者建议少喝或不喝 。
莲藕排骨汤中含有丰富的营养物质 ， 食用后能够为人体补充多种营养物质，对于大部分人群来说都是可以适量食用的 。
但是莲藕排骨汤中的嘌呤和脂肪含量较高 ， 而嘌呤进入人体之后会转化成尿酸，对于体内尿酸本身偏高的人群来说建议少喝或不喝，以免加重病症，出现身体不适的现象 。
###其它资料参考###煲30分钟左右 。
排骨藕汤（高压锅版），准备材料：
排骨：适量、藕：三节、姜：适量、花椒：八颗、蒜：八颗、盐、味精：适量 。
1、锅里加水，排骨洗净后倒入锅中 ， 煮至排骨变色捞出备用 。
2、藕洗净去皮切块 。
3、排骨和藕放入高压锅内，加入适量的水加，再把蒜和姜分散放入 。
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