4、2天后，把酱油倒在腌肉的盆子里，酱油最好全部没过肉块，腌制2天后翻一下，将下面的肉块翻到上面来，这样每个肉块都能腌制均匀了 ， 再腌制2天 。
5、这样算时间就是一共腌制了6天时间 ， 取出来，先在室内的地板上铺上厚厚的几张旧报纸 ， 让肉块在家里先滴滴酱油水 ， 然后把肉块放在室外让自然风吹干，40天以后 ， 就可以吃了 。
6、吃的时候要洗洗肉块，然后切成2小块 ， 放在蒸格里蒸着吃，最好不要用水煮，水煮后会损失掉香味的 ， 用一般的蒸锅蒸上30分钟就好了 。
7、肉蒸好以后 ， 稍稍凉下就切成薄片，直接吃了，味道非常香美 ， 肉的颜色很好看，肉皮是暗红色，肥肉是透明的，瘦肉是深红色 ， 特别是香气 ， 在蒸的时候都会忍不住唵口水的 。
###其它资料参考###酒糟肉做法：
准备一瓶香糟卤
把肉放在锅中，加入姜、料酒、葱等，煮熟 。
把煮熟的肉拿起来，冷却一下 。
把肉切成条块状
在盆中倒入香糟卤，加入盐、味精适量（可以先尝尝味道，盐少一点，糟卤也有咸味），调好的味道比正常口味稍微咸点就可以了，如果太咸可以加点高汤 。
7、将调料倒入盛肉的盆中腌制2小时左右就可以吃了 。（实在等不及，调料拌好了倒入肉中拌拌吃也行，就是少入味）
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