2.红葱油卷心菜焖火腿饭
做法：首先把红葱头切碎放进已经热的油锅里炸到金黄色的时候捞出来，将金华火腿切成片加料酒蒸10分钟左右 。要注意将糙米提前一晚用水泡好，和大米混合在一起清洗干净 。然后往混合的米中加入适量的之前炸红葱头剩下的油，充分搅拌均匀 。加入已经切好的红葱头和已经蒸好的火腿，然后蒸饭 。在蒸饭的期间，把卷心菜切成丝，加上盐清炒 。米饭蒸熟以后再加上已经清炒好的卷心菜一起焖15分钟左右，出锅后再撒上切碎的红葱头就可以啦 。
3.火腿寿司
做法：首先把大米和糯米按照3：1的比例配好，蒸熟以后放一些白醋调味，等待变凉之后使用 。然后将火腿切成条状等待使用 。在寿司帘上放一片专用的紫菜，把刚才已经放凉的米饭均匀的铺在紫菜上面，注意米饭不能铺的太多 ， 适量即可 。然后在米饭中间放上几条已经切好的火腿 。卷起寿司帘 ， 用力固定后打开，将一大段寿司切成小块 ， 并在上面涂上沙拉酱即可 。
金华火腿的营养价值金华火腿的颜色鲜艳，红色部分和白色部分分明，红色的瘦肉香味十足，咸中带甜，白色的肥肉吃起来却不会感觉腻，美味可口 。金华火腿里面富含蛋白质和脂肪，多种维生素和矿物质 。火腿的制作经历了冬夏，经过充分的发酵和分解，这样一来，火腿中的营养成分更容易被人体所吸收 。金华火腿具有养胃生津、益肾壮阳、创口更快愈合等作用 。
金华火腿的正确吃法1.金华火腿是一种坚硬的干制品，想要炖烂是非常不容易的 。因此如果想要炖制金华火腿，那么在炖之前可以在火腿上涂一些白糖，再放入锅中炖，这样火腿就比较容易炖烂，而且味道更好 。在用金华火腿炖汤的时候也可以选择加入米酒来调味 ， 这样能让火腿的味道更香，而且还不会感觉太咸 。
2.金华火腿的存放时间相比其他肉类制品更长，如果保存的好的话，甚至可以保存三五年也还能保持原来的风味 ， 但是由于时间太久，火腿的表层会有所损耗，食用价值也会降低 。
3.金华火腿中含有一定的盐分，本身吃起来就会觉得有点咸 ， 所以在烹饪金华火腿的时候，就不能放太多的盐，否则会大大降低火腿的美味 。在用火腿做菜的时候 ， 不适合采用红烧、干烧、酱炙、卤制等方法进行烹饪 。
4.一道烹饪好的金华火腿菜，对刀功的要求也是非常高的 。首先根据不同的菜料和烹饪的要求，金华火腿可以切片、丝、条、块、丁、粒、末等，也可切成各种图案，用来装饰菜肴 。在切火腿的时候 ， 要有耐心，技法还要娴熟 ， 充分掌握好火腿的组织结构和性能，下刀准确利落 。
如何挑选金华火腿1.特级的金华火腿，表面的皮平整 ， 瘦肉多肥肉少，肉质饱满，没有红斑和损伤，也没有裂缝和虫蛀鼠咬，外观看起来很整洁，皮色呈现出黄色并且发亮，带有肉香味 。
2.一级的金华火腿，腿部整洁，瘦肉多肥肉少，肉质饱满，而且没有大红斑，但是香味稍微逊色 。
3.二级的金华火腿，腿部较粗 ， 皮稍有些厚，吃起来咸 ， 外形整齐 ， 腿心偏薄不露骨，没有虫蛀、鼠咬、无毛，香味次于一级 。
4.三级的金华火腿，腿脚粗胖，皮厚，腿样差，有破伤，味较咸 ， 有虫蛀，无鼠咬 ， 刀工粗略，香味是所有火腿里面最差，且有一些异味 。
金华火腿如何保存金华火腿在保存的时候，应该悬挂在室内阴凉干燥并且清洁通风的地方 。在悬挂之前，要在火腿的表面涂上香油做为保护层，这个保护层能够防止油脂的氧化和虫子的入侵 。悬挂时候应该爪头向下，这样有利于腿内的液体渗入 。
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