每100克百合干含蛋白质3.36克，脂肪0.18克，淀粉11.8克，还原糖3.0克，蔗糖10.39克，果胶5.6克，另外还含有秋水仙碱、维生素B以及钙、磷、铁等多种成分 。因此百合干有很高的利用价值 。百合干性微寒、味甘，有润肺、止咳、清热 。解毒、理牌健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效 。主治劳嗽、咳血、虚烦惊悸等症 ， 对医治肺络疾病和保健抗衰老有特别功效 。据药理研究表明，百合干有升高白细胞的作用，因此对多种癌症都有较好的疗效 。风寒外感者忌用 。
百合泡多久可以煮
1、润肺止咳
百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效 。
2、宁心安神
百合入心经，性微寒 ， 能清心除烦 ， 宁心安神 ， 用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症 。
3、美容养颜
百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用 。
4、防癌抗癌
百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用 。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果 。
通过上面的了解，您一定是对百合的使用有了足够的了解了吧？百合怎么泡；百合泡多久可以煮；百合的食疗作用，这些都是我们日常生活中息息相关的生活常识，我们一定要在饮食上注意，保证好合理的饮食习惯和饮食准则，这样才能为调理身体打好基?。?
###其它资料参考###鲜百合煎酿绿豆
材料
主料：绞肉2两，鲜百合1朵（洗净掰开），熟绿豆，碎胡椒各适量，青红椒碎少许
做法
1、熟绿豆、碎胡椒同放入绞肉中，加调味拌匀
2、把绿豆肉馅做成小饼形，上面镶嵌两片鲜百合盖住肉馅，肉馅底部可沾上少许生粉
3、用平底锅慢火两边煎熟
4、把煎熟的酿绿豆推向一边，放少许油爆香青红椒碎，浇适量生抽再与酿绿豆拌匀即可
鲜虾百合芦笋
材料
鲜虾（明虾 ， 基围虾都可以），百合1个 ， 芦笋，蒜末少许，盐，鸡精，美极鲜酱油，水淀粉
做法
1.鲜虾剥壳 ， 留住尾巴不要剥断，调入少许湿淀粉，白胡椒粉，黄酒 ， 盐腌制10分钟
2.芦笋百合清洗干净，芦笋切长条 ， 入沸水中氽汤一下（水中加几滴油） ， 锅里放油 ， 将腌好的虾仁入锅滑炒，稍变色就捞出待用
3.锅里留底油，放入蒜末爆香，接着放入百合芦笋，略微翻炒，调入少许盐，美极鲜酱油，加入炒好的虾仁一起翻炒均匀，再调入少许鸡粉即可出锅
百合莲子烩海鲜
材料
材料A：3大匙 ， 新鲜莲子3大匙，葱少许 ， 米酒1大匙 ， 太白粉1/2大匙，水少许，姜少许，蒜少许 ， 材料B：少许，虾仁4两，花枝4两，鱿鱼4两，红萝卜片少许，新鲜香菇3朵，盐少许，冰糖1小匙，香油少许
做法
(1)百合先用水浸泡30分钟备用 。
(2)用2大匙油先爆香葱、姜、蒜，由锅边炝酒后 ， 依序将材料B放入，再加入百合、莲子及调味料煮开，以太白粉水芶芡即可起锅 。
鲜百合炒牛肉
材料
牛肉，鲜百合，青红椒，姜，蒜
做法
1、起油锅，放青红椒爆炒备用 。
2、牛肉泡油后，剩下一汤匙油 ， 爆香姜、蒜 。
3、姜、蒜爆香后 ， 放鲜百合下锅爆炒 。
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