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手工拉面配什么菜好吃( 三 )

生活百科面条


步骤13
水开了下面手工拉条臊子面的做法
步骤14
面煮好捞到碗里手工拉条臊子面的做法
步骤15
上面把烧好的汤浇上 ， 一碗香喷喷的手工拉面做好了，再配上小菜胡萝卜丝 ， 很好吃的，如果喜欢吃肉，烧汤时可以放上肉沫手工拉条臊子面的做法
步骤16
小贴士
不喜欢吃汤面的可以吃干拌面，炒菜拌着吃 。
###其它资料参考###1、材料：普通面粉350克，清水180克，盐3克，玉米油适量，小棠菜1棵，红烧肉适量，红烧汁适量 。
2、将面粉倒入面包机内 。
3、倒入盐 。
4、再倒入清水（要一点点的放水，别一下子把水都倒进去） 。
5、用筷子辅助面包机 ， 把面粉搅成絮状 。
6、启动面包机的和面程序，搅拌40分钟 。
7、揉好的面团盖上保鲜膜饧30分钟 。
8、将饧好的面团平均分为四份，搓成长条状 。
9、搓好的面团再切成两半 。
10、案板上抹上油 ， 用指腹按着面团，从中间往左右两侧搓 ， 搓成细圆条 。
11、盘里抹油，再将搓好的细圆条抹上油，码入盘中绕成圆盘状 。
12、码好的细圆条面上再抹上一层油，盖上保鲜膜饧1:30-2:00小时 。时间越长越容易拉得均匀 ， 这里是一条的份量，等于总面团的八分之一
13、两手揪住面的两端将面均匀地拉长 。
14、锅下水烧开，下入拉好的面条 。
15、煮至面条浮在水面即可捞出盛入碗中（大约2到3分钟） 。
16、另起锅下水烧开后，撒入盐焯熟小棠菜 。
17、在盛入碗中的面上淋入红烧肉汁拌匀，再放上红烧肉和小棠菜即可 。
###其它资料参考###大白虾 1尾,旗鱼片 3片,小鱼干 少许,蛋 1颗,洋葱丝 少许,红萝卜丝 少许,蛤 6颗,番茄 1/2颗,肉丝 少许,葱花 少许,手工拉面 1陀,盐巴 适量,手工旗鱼高汤 适量,水 适量
做法
1、热油锅~先煎颗蛋再将洋葱丝.红萝卜丝.肉丝.小鱼干.(秘方)等爆香
2、加入高汤.高丽菜.白虾.蛤.番茄.旗鱼片.及调味等煮沸
3、再将煮熟的拉面盛入碗中舀入面料和汤汁及撒上葱花就大功告成了

###其它资料参考###手工拉面的做法主料
普通面粉 (500克)
温水 (280克)
盐 (3克)
辅料
无
厨具
煮锅
分类
主食 原味 技巧 三刻钟 简单难度
将盐加入到面粉中，搅拌均匀
将温水缓缓倒入面粉中，边到边搅拌至面粉呈棉絮状
然后用手揉在一起和成面团，盖保鲜膜，静置20分钟
将静置好的面团，揉三分钟左右 。把面团分成两到三份，取其中一份，揉成圆柱形
用手掌把面团压扁
用擀面杖把面片擀成宽约12厘米，厚度约为7毫米的长片状 。盖保鲜膜静置15分钟 。
面片上倒少量食用油，涂抹均匀
将面片切成不到1厘米的细条，再静置5—10分钟
双手拽住面条两头，轻轻向长拉扯，拉到自己需要的长度、细度为止
###其它资料参考###用料
中筋面粉
500g
水
若干
色拉油
若干
手工拉面的做法
材料如上，面粉倒入盆里或者硅胶垫上都可以 ， 用手的虎口揉面 。
将面团揉成白胖胖，光滑不沾 。
一切为四份 。
将4个小面团压扁，分别刷油，以达到彼此不沾，叠放入盘 。
盖上保鲜膜，醒面 。醒面要醒成软塌塌的那种，这会儿春天室温大概2小时，晚上做了想当第二天早饭的 ， 可以直接放冰箱过夜 。
嘻嘻，面团都醒成软软的啦！
取一块面团，用刀切成约0.7cm宽的长条，我特地切了两条分开给大家看下 。

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