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饺子皮用小麦粉怎么做饼( 二 )

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流程1揉面 。自来水龙头开到一滴一滴状 ， 顺时针方向绞动 ， 将小麦面粉变为一个面糊就可以，和的略微硬一点 。和面 。不断地揉最少十分钟，让面越来越劲道 。
【饺子皮用小麦粉怎么做饼】流程2醒发 。将揉好的面放到盆中，盖上外盖醒发，直至刚开始擀皮面才行 。
流程3将醒好后的面糊放到控制面板上用劲揉十分钟 。关键点：在控制面板上面点小麦面粉，揉起来更带劲 。
流程4揉结团后 ， 从这当中抠一个洞，转着圈，揉细 。用刀一切四，其他放到盆中，盖上外盖备用 。
流程5将此条揉细揉长，揉到面棍的截面等于一元硬币尺寸就可以 。揉时板上洒点小麦面粉，避免粘在板上 。
流程6切面糊 。总宽两厘米上下，关键是面棍在板上要一上一下的翻转 。切完后便会产生那样的排序 。
流程7压面糊 。洒上小麦面粉，把每一个面糊用力捏正，用靠手掌心拇指的那片大肌肉往下一压 ， 就可以 。左侧的已捏正，右侧的已挤扁 。那样就可以刚开始擀皮面了！
流程8专用工具：擀面棍、蓖子（毛竹编的，称呼不一，作用一样，放水饺不易糊底） 。这时候桌子有很多切完的段儿，手揉成偏平状，模样很象飞蝶 。用擀面棍边擀边转动擀面皮 。拿擀面棍擀的情况下，留意正中间厚边沿薄 ， 正中间厚避免水饺馅漏，边沿薄吃起来口感好 。
###其它资料参考###小麦粉可以做成饺子皮，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：小麦粉200g、温水适量 。
一、第一步把小麦粉和温水放一起，用手揉成面团，放旁边发醒半小时 。
二、等待半小时后用手把面团揉成圆绳型 。
三、揉成圆绳型后使用菜刀切成大小均匀的小剂子 。
四、用手把小剂子慢慢的压扁，每个都需要压扁 。
五、最后使用擀面杖把小剂子擀成圆皮，饺子皮就完成了 。
###其它资料参考###盐加进全麦粉，面粉:液体≈5:3，不知道是天气干还是全麦粉特别能吸水 ， 这样还是有点硬 。下次尽量用略热的水，或只用蛋清，再多1g盐；醒完加了一捏面粉揉了揉，总重242g 。大约又加7.8g面粉揉成条，剂子切了16个 。最重的一个剂子竟然20g+，擀完都要成包子皮了 。结果因为切太大了，馅不够，剩了四个 。小瓜+3g盐杀水，只有125g了.不粘锅炒鸡蛋，加挤干的小瓜，加一小捏虾皮炒炒 。出锅后加了一点蚝油一勺生抽，油稍微炸了一下花椒，扔掉花椒拌在一起 。馅料约重225g；水煮了5个，6分钟左右，褶皱有夹生；蒸了7个 ， 6分钟左右，褶皱也有些夹生 。比水煮的略干，但也更有点嚼头 。蘸料是老干妈+香醋 。原来都是只用醋的，还是这样好一些，但是老干妈太甜了不怎么辣呀，吃完这瓶换个辣酱牌子 。话说加了滤镜还是这么难看，也是绝了 。剩下的4个剂子擀成了面条，擀前62g，加了约7、8g面粉擀完还是62g 。有点干了 ， 也有点太薄了 。擀完直接冷冻了 。冷冻状态下煮2分半应该足够了，煮了三分钟多竟然有点过头了；我用的黑全麦粉是这个样子，磨得蛮细，不过颜色不是很深…不知道外皮在磨成粉前是不是去掉了不少…加水后颜色是挺深的；跟后边白面的一比，也还是挺黑的；
全麦面粉是整颗麦子在研磨成粉时,只是历经磨碎,而不需历经去除麦麸程序流程,是整颗麦子包括了麦麸与胎芽所有碾成的粉.有时候是在小麦面粉中会加上一定大小度和占比的麦麸,根据混和匀称产生全麦面粉.麦子中的麦麸带有营养成分非常高的甲基纤维素.因为全麦面粉中麦麸带有更丰富的营养元素如营养元素、矿物、维他命、必须氨基酸等.因而,全麦面粉具备高些健康保健营养成分作用,有抗抑郁的功效；全麦面粉的营养成分；因为全麦面粉中麦麸带有更丰富的营养元素如营养元素、矿物、维他命、必须氨基酸等.因而,全麦面粉具备高些健康保健营养成分作用,有抗抑郁的功效.全麦粉用于制成的食材大部分全是我们日常生活种普遍的食材,就例如我们常常在烘焙店品尝到的全麦吐司,全麦面包生日蛋糕这些.早饭是大家最重要的营养膳食,一顿营养丰富的早餐会给人一天的好精神.吃早饭时吃上一两全麦吐司或是芝士随后再喝一杯牛奶既营养成分又身心健康

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