5.切好的馒头放在蒸笼上再次发酵大约十分钟就可以开火了，水开锅后十八分钟后关火闷两分钟就可以了 。
6.二十分钟后香喷喷的馒头就可以出锅了 。
炒几个下饭菜，一般吃馒头我喜欢做点有辣味的菜，吃起来比较过瘾 。
今天简单做了回锅肉配洋葱，爆炒基围虾和青椒，两个人的晚餐简简单单 。
因为面粉中加入了五谷杂粮营养粉所以馒头是黑色的，咬一口满嘴都是核桃的香味 。
以前小时候做的都是白馒头，麦香味很浓 ， 小麦都是自己家种的，面粉自己去村上加工的 ， 现在很少吃到那种原始的磨打出来的面粉了，都是加工厂加工的面粉特别的白，少了点麦香味 。
时代在发展，人们的手艺也在不断进步，把紫薯榨成汁做成紫色的馒头，也是不错的，还有南瓜馒头等等 。
齐悦梦想社群第8篇
###其它资料参考###1、食材：五谷杂粮粉50g、全麦小麦粉100g、黑麦粉50g、荞麦粉50g、麦麸50g；辅料、老面250g、盐4g、糙米50g、小米25g、芝麻25g 。
2、全部配料称好 。老面加水拌好 。面粉里加老面搅成这样用手揉 。揉成这样的面团就可以了 。放到温暖处发酵一小时 ， 等发酵的时间 。先泡点糙米要用开水泡 。
3、发好的面团分成四份 。按几下 。拉成长条放上糙米 。然后卷起来 。放到芝麻小米上粘，放到温暖的地方发酵半小时 。上蒸锅十五分钟就好了 。
###其它资料参考###【食材准备】
面粉100克，玉米粉100克，杂粮粉350克 ， 酵母粉6克 。
【烹饪步骤】
①杂粮馒头有很多种，可以根据自己口感的喜好去选择不同的面粉，今天是选用的杂粮粉，玉米粉和面粉 ， 这三种混合起来之后来做馒头会更加好吃，不管是什么样的杂粮馒头 ， 一定要加入少许面粉，一起来制作f，否则它粘性很低，不太容易长的暄软 。
②把所有准备好的面粉放入一个盆子中 ， 再把酵母粉均匀的撒在杂粮粉里，然后倒入温水，沿着一个方向去搅拌均匀 ， 把所有的面粉都搅拌成面疙瘩，然后下手和成一个光滑的面团 。
③在表面盖上一层保鲜膜 ， 或者是盖上一个盖子，让它处于密闭的一个状态，不要有空气进入 ， 放在一个温暖的地方醒发至原来的1.5倍大，注意蒸纯面馒头的时候要醒发到两倍大，而杂粮馒头它醒发的就没有那么蓬松了 ， 1.5倍大就能够发的非常好了 。
④把发好的面取出来，放在案板上继续揉，把它揉成一些光滑的面团，搓成一个长条，切出大小均匀的剂子，再把每一个小剂子揉成一个光滑的面团 。
⑤这时把揉好的馒头生胚放在笼屉上，底下要铺上一层打湿的笼布，然后盖上盖子，放在一个温暖的地方，继续让它醒发至原来的1.5倍大 ， 这个二次醒发的过程是不能够省略的，否则蒸出来的馒头就不够暄软了 。
⑥醒发好了之后就开始上锅蒸，凉水入锅，把水烧至沸腾之后 ， 继续蒸上20分钟，然后虚蒸五分钟，这样就可以掀盖出锅啦 ， 一锅非常好吃的杂粮馒头就做好啦，闻上去特别香，吃起来也营养健康
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