为了适应茶商的要求，而出现了砖茶生产，最早出现的茶砖 ， 始自光绪初年，其压制法极为幼稚简单，一般都是人工压制，从光绪四年(1878)以后，晋商们在砖茶的制作中逐渐采用了水力压机和蒸汽机加工砖茶 。
这种制造砖茶方法简单有效便于操作，可以说西方的先进工业技术，最早在我国出现，就是因为茶叶贸易带来的 ， 作为一段历史的纪录，茶砖真实的表现了清代我国对外贸易的历史面貌，以及近代科技在我国的发展演变过程 。
###其它资料参考###用刀顺着茶叶的纹路切割！
例如：用黑砖茶做例 ， 可以用一把竹质的茶刀 。
1)把茶刀从茶砖侧面沿边沿插进 。
2)稍用点力，把茶刀再往茶饼里推进往些 ， 不会把茶砖撬的很散碎 。
3)向上用力，把茶砖撬开剥落 。
4)只后再用同样的方法顺着茶叶的间隙，一层一层的撬开 。
5)就如上，饼茶就可以渐渐撬散了 。
这是我吸取的经验，希望可以给你带来帮助哦
###其它资料参考###砖茶是一种外形像砖的茶饼，是一种发酵茶 。可以用茶针来撬茶就是针撬砖茶，也可以茶刀来撬开茶方法是多样的 。
第1个方法就是用茶针来撬茶针撬砖茶 。能够保持茶叶的完整，属于一种专业分茶的工具 。
第2种方法是用茶刀来撬开分茶，通常都有专门配备的茶刀，这种茶刀体积比较?。凡勘冉霞猓?可以用来撬开茶叶 。
第3种方法就是用专业的鱼口茶叶钳子 。可以撬开茶叶，把茶叶分成块状 。
第4种方法我觉得也是最为方便的一种方法，不用使用任何工具，把整个砖茶放到微波炉里面 。高火加热30秒到50秒 。然后趁热取出 ， 用手掰开 ， 由于进行了加热，里面有的水气能够使茶叶软化，比较容易分开 。
###其它资料参考###砖茶又称青砖茶、蒸压茶（俗称青砖茶） ， 顾名思义，就是外形像砖一样的茶叶 ， 它也是紧压茶中比较有代表性的一种，以茶叶、茶茎，有时还配以茶末压制成的块状茶 。砖茶根据原料和制作工艺的不同，可以分为青砖茶、米砖茶、黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、康砖茶等几类 。所有的砖茶都是蒸压成型，但成型方式有所不同 。如青砖茶、米砖茶、黑砖茶、花砖茶、茯砖茶是用机压成型 ， 康砖茶则是用棍锤筑造成型 。
破碎步骤如下：
1、把茶砖垫着包装纸一同放在茶盘上，你不垫纸头也可以的 。但是 ， 垫一下，之后比较好收集散开来的茶叶 。
2、将普洱茶刀，从茶砖的侧面 ， 慢慢插入茶砖 。茶砖的边缘其实是很松的，稍微用刀划几下，表面的就会掉下来 。如果你希望和店里一样，还能把砖包起来，那就这么一点点的弄边上的茶叶 。够量就行 。但这次我们是暴力破坏，所以继续 。
3、来回摇晃茶刀 ， 并慢慢施加向下的压力，使普洱茶刀慢慢得插进普洱茶砖里 。普洱的饼的厚度一般不厚，所以千万不要用蛮力!这里很容易伤到手的 。因为你不知道茶刀会不会从茶饼边上穿出来，扎进你的手里 。所以，一定要左右摇晃，慢慢插进去 。这样，就可以撬开普洱了 。如果刀比较厚，小的茶饼在戳进去的时候，其实就已经开了 。如果是比较薄的刀，这个时候就要小心了 。你可以将左右移动的范围加大，像把1饼普洱横向剖成2片圆形的普洱一样(拿着普洱刀，沿着茶饼 ， 兜一圈) 。或者把1个饼，剖成的2个饼 。如果是这样，那么剩下的用手直接掰就行了 。如果不是，那么你可能撬下来的是这样的一小块 。这样的小块也没关系，因为经过这么一弄 ， 普洱其实就有点松了 。之后就是重复上述动作 。把普洱茶刀从边缘断面插进去，撬开来 。
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