鸡胸肉要洗吗
准备：食盐适量
清洗方法：
1、鸡胸肉切块放入容器中，加入适量清水没过鸡肉 。
2、在容器中加入适量食用盐搅拌均匀 。
3、用手抓捏鸡肉，促进肉块中血水排出，浸泡3分钟左右 。
4、将浸泡的水倒出后再用清水冲洗一下鸡肉，装在盘中等待制作菜肴即可 。
###其它资料参考###1、这个要根据具体的做法来决定，要是鸡胸肉是用来煎的吃的话最好提前一个晚上腌是最好的，如果说是用来炒制的话腌个10分钟左右就可以了 。
2、鸡胸肉腌制无论是在常温下还是冷藏区都是不建议腌制一晚上的，因为会滋生一定量的细菌等微生物，对食材的安全性有一定的影响 ， 且还有可能出现异味、腐烂等变质情况，另外 ， 腌制一晚上会掩盖鸡胸肉原本的风味，从而降低食用口感，其次，鸡胸肉中蛋白质、维生素、矿物质等营养物质会大部分流失，对于食用价值也有一定的影响，一般建议鸡胸肉腌制4个小时就食用较好，在口感和营养上都比较上乘 。
###其它资料参考###1 奥尔良怎么腌制鸡脯肉1、首先准备鸡胸肉一块，大约500克 ， 和奥尔良酱料50克 。
2、然后将鸡脯肉清洗干净，去掉血水和筋膜，切成大小均匀的块状备用 。
3、接着在切好的鸡胸肉中，倒入奥尔良酱料，用手抓匀 。
4、最后将腌制好的鸡胸肉铺开 ， 控干多余水分即可用来烹饪 。
2 奥尔良腌制鸡胸肉需要多长时间一般建议腌制2-3小时 。
奥尔良酱料是一种食品添加剂，其味道清香、口感咸辣，深受人们喜爱，常用来腌制鸡脯肉、鸡腿等，而在用奥尔良腌制鸡胸肉时，时间需要把握，不宜过短也不宜过长，时间过短并不能完全入味，在口感上会有些逊色，而时间过长，营养成分流失过多，肉质会出现干、柴的口感，因此用奥尔良腌制鸡胸肉时，时间在2-3小时为好 。
3 奥尔良腌制鸡脯肉可以蒸吗可以 。
市面上食物的烹饪方式多种多样，常见的有蒸、炒、炸、煎等，而在用奥尔良腌制鸡脯肉时 ， 常用烤箱烤熟 ， 这样的肉质细腻，口感软糯、Q弹，还有爆汁感，而用蒸的方式也是可以的，并不会有很大影响 ， 而且蒸的鸡脯肉肉质较为软糯，有较多的水分，但是注意时间不宜过长，一般建议蒸15-20分钟即可 。
4 奥尔良鸡脯肉怎么做好吃1、选择新鲜的鸡胸肉 ， 清洗干净血水 ， 控干多余水分 。
2、然后放入碗中，加入奥尔良粉，用手揉搓均匀，再用牙签在肉面上插孔 。
3、腌制2-3小时后 ， 将鸡胸肉均匀的码放在烤盘上，注意在底部垫一层油纸 。
4、最后在200-300°的烤箱中烤15-20分钟，搭配黄瓜、酸奶等一同食用即可 。
###其它资料参考### 很多人在做鸡肉之前都喜欢将鸡肉稍微腌制一下，那鸡肉腌制多长时间好呢？鸡肉腌制过后还需不需要进行焯水呢？让我们一起来看一下吧 。
鸡肉一般腌制多长时间看情况而定 。
如果是要做炒鸡肉的话，一般将鸡肉腌制30-40分钟左右即可，这样炒出来的鸡肉味道刚好 。
如果是做炸鸡腿的话 ， 腌制十分钟左右即可 。
但如果是做熏制鸡肉的话，建议要将鸡肉腌制一周左右，这样腌制出来的鸡肉会更利于保存 。
鸡肉腌过后还要焯水吗不需要 。
鸡肉腌制好的之后是不需要再进行焯水的，腌制完之后可以直接将其进行烹饪 。如果再进行焯水的话会使得腌制过后的鸡肉味道变淡，并且还会使得鸡肉的口感受影响，腌制好的鸡肉如果再进行焯水然后再去烹饪的话，其肉质就会变老 ， 这样鸡肉吃起来就不嫩 。
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