2、蚝油中氨基酸种类达22种之多，各种氨基酸的含量协调平衡，其中，谷氨酸含量是总量的一半，它与核酸共同构成蚝油呈味主体，两者含量越高，蚝油味道越鲜美；
3、蚝油富含牛磺酸，可增强人体免疫力等多种保健功能 。
拓展资料蚝油鸡翅的做法
一、用料
主料：鸡中翅8个
辅料：蚝油50克、老抽10克、生抽25克、冰糖20克、姜末10克、蒜末10克
二、做法
1、生抽老抽料酒调拌好鸡翅中花几刀容易入味
2、锅中倒入适量油爆香姜蒜末，放入鸡翅煎至两面金黄
3、放入冰糖和调拌好的酱汁和蚝油
4、加入适量清水最好刚刚淹过鸡翅 。大火烧开一直烧到汤汁浓稠就可以出锅了 。
5、配上蛋炒饭
参考资料百度百科--蚝油使用方法功效
###其它资料参考### 我们都知道 ， 蚝油是比较常见的一种调味料，它可以起到很不错的烹饪效果 ， 可以丰富菜品的口味，很多人做菜都会放蚝油 。蚝油的使用是有一定讲究的，不是所有菜都适合放蚝油 。那么蚝油是放在哪些菜里炒的呢？下面让我们具体来看看吧！
蚝油是放在哪些菜里炒的蚝油有广泛的用途，可用于炒菜、腌菜、拌馅、凉菜等烹调方法 。特别适合饺子馅、包子馅、馄饨馅最美味的着色 。也可用作酱汁，比如吃火锅的蘸酱，一般会比较多的用到蚝油 。
一般很多菜里面都可以放蚝油,比如豆制品、各种蔬菜、各种蘑菇以及肉类等等,做这些食物时,可以添加蚝油改善味道和颜色,但只要注意使用方法,将蚝油的最大限度发挥出原始的味道 。
豆制品可以做蚝油腐竹、蚝油豆腐等等 。
蔬菜类的可以做蚝油油麦菜、蚝油菜心、蚝油豆角、蚝油生菜、蚝油芦笋以及蚝油西兰花等等 。
蘑菇类的可以做蚝油杏鲍菇、蚝油金针菇、蚝油香菇、蚝油平菇
肉类的可以做蚝油牛柳、蚝油肉片、蚝油鸡翅等等 。
【做什么需要放蚝油】 因为蚝油不适合高温长时间烹调，所以不是所有的菜品都可以用蚝油来制作 ， 那样会失去原有的味道 。只有在出锅前才能加或腌菜的时候加，这样才能最大限度地发挥蚝油的原汁原味 。
文章插图
相关经验推荐
- 自制冰棍需要冷冻多久
- 做什么鱼都能放鱼露吗
- 做什么早餐简单又好吃的
- 红酒炖雪梨有什么功效
- 红烧肉配什么青菜好
- 做什么蒸鱼好吃
- 鸡肉怎么做方便
- 2023年的大年初六是什么时候 2023年的大年初六的日期
- 做什么蒸鱼好吃又简单
- 文末有福利 这些年带娃爱上阅读的一些心得！跟我这样做轻松培养出小书虫