###其它资料参考###香菇是一种常见菇类，吃起来的口感非常鲜美，除了口感诱人，香菇的营养价值也非常高，对人们身体健康有养生功效 。新鲜的香菇做法更是多种多样，用来煲汤或者炖鸡都是非常不错的选择，而且能够将香菇的鲜味彰显出来，那么新鲜香菇炖鸡的做法有哪些呢？详情了解 。
1.做法一
鸡子切块 。过开水焯一下 。盛出冲干净沥水 。香菇清洗干净用温水泡发 。葱切段、姜切片，八角、干红辣椒备好 。泡发好的香菇切块 。锅内倒油，油热后倒入鸡块，炒至变色 。倒入葱段、姜片、八角、干红辣椒 。倒入泡发好的香菇 。倒入料酒、老抽、生抽、白糖，翻炒均匀 。倒入开水，埋过鸡肉 。大火烧开后改中小火炖20分钟 。大火收汁 。放少许盐提味即可 。
2.做法二
香菇提前泡开 ， 剁好鸡肉 。鸡肉拿水焯一下，放姜片跟葱，香菇洗净 ， 沥水 。锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味即可 。倒入砂锅，放两片姜，放清水 ， 盖上盖子，开火炖煮 。煮开之后，继续10分钟，然后放香菇炖煮，煮开 ， 转中火炖30分钟 。放少许白糖（一点点就好，提味 ， 鸡汤会更加鲜 。）放盐调味 ， 尝好咸淡 ， 加少许料酒 。继续炖煮，到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可 。
3.营养
香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤 ， 香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率；鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一 。
###其它资料参考###1、主料：鸡1只、火腿1小块、鸡腿菇1个、金针菇少许、小蘑菇少许、枸杞适量 。
2、调料：生姜、大葱、小葱、盐、胡椒粉 。
3、鸡处理干净后待用；锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香、接着加入足量清水、放入鸡及火腿大火烧开转小火炖煮约1小时以上 。
4、菌菇洗净切段、枸杞用热水浸泡备用；鸡汤炖至鸡肉酥烂后加入切好的菌菇继续煲煮、同时调入适量盐、出锅前加入沥干水份的枸杞、撒上葱花、适量胡椒粉即可 。
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