经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

熏鸡要蒸多久( 二 )

生活百科鸡腿


2
将腌好鸡腿/翅上的花椒拍除，加冰糖和料酒放入蒸锅
3
大火蒸约30分钟至熟(用竹签插入鸡肉中没有血水流出就是熟了)
4
蒸好的鸡腿/翅一一取出放凉
5
炒锅上铺锡薄纸，放上茶叶、砂糖和面粉 ， 比例为1：1：1 。
6
将茶叶、砂糖和面粉混合，锅架放进锅中
【熏鸡要蒸多久】7
摆上冷却的鸡腿/翅
8
盖上锅盖，用中火熏至鸡肉呈淡金黄色 ， 颜色变淡金黄色后就转小火熏到喜欢的颜色 。
9
用透明锅盖就能看见颜色的变化 ， 一定要在旁边看着免得上色太深，熏过头会有焦味
10
取出鸡肉放凉后斩件，吃之前抹上香油 。

###其它资料参考###1、正常食用，撕成细丝或细条，慢慢咀嚼品尝，越嚼越有味道 。
2、牙口不好的老人或孩子食用，可上锅蒸10到20分钟，蒸的时间愈长，肉质愈加松软 。
3、鸡骨置于锅中煲汤，无需添加任何佐料，白水烧开，熬出白汤，鲜味入喉，余香穿腹 。
###其它资料参考###1、藤桥熏鸡妈咪版所需食材：熏鸡适量、白糖适量、料酒1勺、酱油办勺 。
2、把熏鸡切成块 。
3、加白糖，一点就行 。
4、加酱油半勺 。
5、加料酒一勺，加水两勺 。
6、在锅里加水多点最好，把熏鸡放进去蒸十五分钟即可 。
###其它资料参考###原料配方(按400只鸡计算)：胡椒粉50克，五香粉50克，香辣粉50克，豆蔻50克，砂仁50克 ， 山奈50克，肉桂150克 ， 白芷150克，桂皮150克，丁香150克，陈皮150克，草果100克，鲜姜250克，味精200克，香油1公斤，另备白糖2公斤 ， 老汤适量 。如无老汤，各种调料用量加倍 。
制作方法：
1.选料 。选用一年生健康公鸡，屠宰后盘鸡整型，大致和烧鸡相同 。
2.煮鸡 。经整型后的鸡，先置于加好调料的老汤中略加浸泡，然后放在锅中，顺序摆好 。用慢火煮沸2个小时 ， 半熟时加盐(用盐量应根据季节和当地消费者的口味定)，煮至肉烂而连丝时搭勾出锅 。
3.熏制 。出锅后趁热熏制 。将煮好的鸡体先刷一层香油，再放入带有网帘的锅内，待锅烧至微红时，投入白糖，将锅盖严2分钟后 ， 将鸡翻动再盖严，再等2～3分钟后，即可出锅 。
产品特点：色泽枣红明亮，味道芳香，肉质细嫩，烂而连丝 。

熏鸡要蒸多久

文章插图

相关经验推荐


上一篇：张帝个人资料 关于张帝的介绍

下一篇：唐朝睢阳之战历史 唐朝睢阳之战有多重要？