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吃鸡蛋注意事项
1、生吃
有些人认为鸡蛋通过高温烹饪之后，就会丧失它的营养价值，所以就会选择生吃鸡蛋，其实这是不对的 。生鸡蛋中的细菌是非常多的，直接食用很容易导致腹泻 。
2、隔夜
在煮鸡蛋的时候，通常会煮的比较多，那么鸡蛋就会隔夜了，这种鸡蛋保存不当，就会滋生细菌，那么肠胃就会产生不适感 ， 所以隔天的鸡蛋一定要再次加热食用 。
3、过量
每天吃太多鸡蛋，其实会给身体带来负担的，对于老年人来说 ， 一天2个鸡蛋即可，成年人也是2个，儿童可以3个，因为身体处于生长发育中，急需营养 。
###其它资料参考###生菜鸡蛋汤的做法步骤：
配料：
生菜 200克、鸡蛋 两个、精盐 1克、花生油 3勺
烹饪步骤：
1.生菜洗净备用
2.鸡蛋两个 ， 打到碗里打成蛋液
3.热油锅
4.倒入鸡蛋液摊成蛋饼
5.两面都煎一下
6.煎好后，加入两人份的水，烧开
7.烧开后，倒入生菜，重新烧开
8.重新烧开后，加入盐调味即可 。
烹饪小贴士：
1.现在的生菜一般有两个品种，一种是包心的，一种是成棵的，包心的生菜选颜色是翠绿的，茎部越白就越新鲜 ， 菜叶是浅绿的，吃起来比较爽脆，而且菜心内部叶片变褐色，菜壳变软的话 ， 就不要购买了 。
2.成棵的生菜和包心的生菜，在选购的时候差不多，但是成棵生菜的叶片大而短的就比长形叶子的好吃，长形的生菜吃起来会有苦涩味 。
3.生菜上很有可能会有残留的农药化肥，所以在吃前一定要洗净 。如果要生吃，不用直接入口，最好先用微波炉进行消毒处理 。
###其它资料参考###生菜炒鸡蛋的做法
1.
生菜洗净备用 。
2.
鸡蛋打散备用 。
3.
热油锅，下鸡蛋炒好 。
4.
入生菜一起翻炒 。
5.
翻炒至生菜变软 ， 加盐和生抽调味炒均 。
6.
【鸡蛋和生菜怎么做好吃】放鸡精即可出锅 。
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