5、锅中继续放少许油 ， 先放姜丝和木耳丝翻炒 。
6、再放入泡发好的黄花菜翻炒 。。
7、之后加入足量的水，没过所有的食材，煮沸 。
8、煮沸后倒入鸡丝和火腿丝，轻轻拌匀 。
9、盖上盖子等再次煮沸 。
10、这时候倒入1勺的胡椒粉 ， 一勺的黑胡椒粉，1勺的盐 ， 三勺的香醋调味 。这里调味料的口味可以根据大家的需求灵活调整 。
11、最后倒入一小碗的水淀粉（一勺淀粉加三勺水）进去勾芡 。
12、出锅前撒点香菜，这个酸辣鸡丝汤就做好了 。
###其它资料参考###金华火腿炖汤的做法
主料 鸡腿 ：1只
大白菜 ：1/4棵
猪大骨 ：250火腿 ：150
干贝 ：3颗扁尖笋 ：1个
蛤蜊 ：250冬粉 ：1球
辅料
绍兴酒 ：1/2茶匙
水 ：2000ml
牛奶 ：1茶匙
具体步骤
第一步 先将土鸡肉、排骨和金华火腿川烫 ， 去除杂质和血水后备用 。金华火腿川烫后虽然还是会带有油耗味，但是请放心，炖煮过后味道会不一样 。
第二步 干货的干贝洗净备用；扁尖笋洗净后泡水20分钟，倒去浸水备用 。
第三步 煮一锅水，水滚后放入排骨、金华火腿、干干贝、扁尖笋以及绍兴酒，先煮2小时，中间记得偶尔捞一下杂质
第四步 再放入土鸡腿肉炖煮30分钟，记得捞杂质 。放入土鸡腿后，此时请加入秘密武器! 牛奶~ 目的是让汤头白色浓郁之感 ， 而且也可以提味! 但是千万别放太多，否则味道会走偏，所以建议是先放5ml后试喝一口，如果觉得不够再加 。口味自行调整 。
第五步 最后放入蛤蜊、大白菜，煮约5分钟就可以关火上菜啰! 。蛤蜊、大白菜和冬粉是选配，蛤蜊能让汤头更鲜美，大白菜和冬粉则是个人喜好 。
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