###其它资料参考###1.首先缓缓倒入香油
吃火锅什么都能少，唯独香油少不了 。香油，也就是我们常说的芝麻油 ， 它是蘸料中的灵魂，既能清火润燥、调节口味，同时还能提升口感，好处多、作用大，是不可或缺的火锅伴侣，所以我们在调制味碟时 ， 首先要做的就是将香油缓缓倒入碗中，闻一闻 ， 浓香的芝麻口感立马袭来，浓郁至极 。
2.其次加入些许蒜泥
四川人吃火锅讲究大道至简，蘸料台提供的蘸料五花八门，但是他们痴迷的却始终只有一样配料 ， 那就是被碾碎成泥，且透露着一股淡淡的蒜香味的蒜泥 。蒜泥，既能消毒杀菌，同时又能保持刺激独特的口感 ， 因而但凡是四川本地人，他们在吃火锅时无一例外都会往油碟中加入蒜泥 ， 至于加多少，那就得根据自己的喜好酌情增减了 。
3.然后动筷充分搅拌
当蒜泥和香油相遇之初，那种奇妙的香味和口感还未能迸发出来，这时就需要你动用手中的筷子 ， 充分地进行搅拌，让蒜泥的独特气息 ， 与醇香的芝麻味充分融合，一份味道独特且与牛油非常搭配的蘸料就问世了，这样搭配出的蘸料既不会破坏火锅的本味 ， 同时香度又得到进一步提升，吃起来滋味十足 。
4.必要时还可以加点香菜和葱花
其实当你做完以上三步后，一个正宗的火锅油碟就已经诞生了，方法很简单，但是调制出来的味道却不一般哦 。当然，如果你还想进一步升华油碟的滋味的话，也可以适当地添加些许的香菜和葱花，既能提升颜值 ， 又能赋予味碟更多的清香滋味 ， 口感更佳哦!
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