余下汤加入醪糟汁、鸡精、盐既成红味汤卤 。
备注：另一种做法是把草药加入以炒香的底料中一同慢慢炒出香味，其香味融于底料中再加棒子骨汤中熬成红汤，效果
###其它资料参考###红油的制作方法如下:
首先准备一下材料：粗海椒面，细海椒面，香料，紫菜，老姜 ， 洋葱 ， 大葱，小葱，香菜，蒜苗，还有就是食用油了 。
现在我们开始马上制作，首先我们先把它们清洗干净，把大葱切成段，我们最好还是用葱叶子，葱白的地方用来炒菜；香菜把它揪成这种粗的节子，洋葱把它切成块，老姜切片 。把老姜，大葱，洋葱这些切好之后，用盘子盛着，放在一边备用 。
下面讲一下这个辣椒面，辣椒面我们有两种 ， 粗的和细的，粗的是增香用的，细的用来提色 。第一步我们把辣椒面，粗和细的倒入一个大盆中，我们把它们混在一起，搅拌均匀，然后加一点料酒，把它吸湿一下，吸湿的原因是油温过高，过后，等一下冲在辣椒面里面，它会变糊，冲点料酒的原因把它润一下，使变的颜色更好一些，这一步骤有些是加料酒，有些可以稍微加一点清油进去 ， 也是一样的效果 。
下面我们开始开火，锅里面下入食用油，这样要多一点油，当油温四层热的时候，倒入洋葱，香菜，大葱等配料，再下入香料，小火慢慢的轻炸，让香料和大葱那些，充分的融入在油里面 。炸好过后，我们用漏勺把这些全部捞出来，不用 。
现在我们把油慢慢的倒入辣椒面上面，刚刚我们是搅拌均匀了的，加了一些料酒 ， 冷油，不然油温过高，下去的话会糊，锅里面的油温大概可能是在八成到九层的这个状态 。
留一点油在锅里面，当油温五成热的时候，我们把紫菜加入进去，加入进去的时候，我们可以看到这个颜色糊瞬间就变得有点红了，慢慢的轻炸，把紫菜用漏勺捞出来，倒入刚刚装辣椒面的盆中 。
这个时候，我们的红油这样就练好了，为什么要变红呢？必须要12个小时过后，明天的时间，就可以看见里面的颜色，所以油辣子的香味 ， 还有我们紫菜的颜色，还有辣椒的颜色 ， 融合在这油里面 。
注意事项就是：油温，就是刚才炸油的时候，要慢慢的舀，不能太高 。
第二就是之前一定要加入冷油，或者说是料酒，或者两样一起加入里面，把它融合起来 ， 把它搅拌均匀 。
还有一个就是锅里面的香料还有姜葱那些，一定要加足
###其它资料参考###【火锅红油怎么二次使用方法】材料：辣椒面 60g，菜籽油 180ml ， 熟白芝麻 5g。
步骤：
1：准备好材料 ， 菜籽油 ， 辣椒面，熟白芝麻（就菜市卖的辣椒面就可以）
2：把锅烧热（里面的水份烧干）导入菜籽油
3：把油烧熟，菜籽油的话会有一些泡沫，把那些泡沫烧到都没有就可以关火，约有200度
4：关火后凉2分钟后，取一个碗（确保碗里没有水，一点都没有，不然油会炸的）
5：把油到入碗里再放大约1分钟 ， 导入三分之一辣椒面（温度大概有100多度）这时辣椒面在油的温度下会炸出很香很香的味道 。
6：再过一分钟左右第二次加入3分之一的辣椒面用勺子搅拌一下，温度约有90度 。
7：再等两分钟后把剩下的辣椒面全部加进碗里，撒上熟芝麻 ， 搅拌一下 。
小贴士
没有菜籽油别的清油也可以，第一次放辣椒面的时候要注意，温度在100多度 ， 不要刚出来就加辣椒面，那样辣椒面会变成黑色 ， 不可以偷懒，辣椒面一定要分三次加入 。
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