慕斯冷却多久 _蛋糕

慕斯蛋糕冷冻多久成型？

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2小时左右。准备材料：慕斯粉、吉利丁片、抹茶、糖、牛奶、水。
1、将吉利丁片隔冷水泡软。
2、抹茶加入糖，混合均匀。
【慕斯冷却多久】 3、牛奶加热。
4、分次加入抹茶，再加入泡软的吉利丁，融化后关火放凉。
5、淡奶油加油加糖，打发至6分发。
6、混合淡奶油，和抹茶过滤即可。
7、把慕斯糊分别放入模具中，盖上保鲜膜，冷藏2小时。
8、酸奶慕斯，打发，加入吉利丁隔水加热。
9、室温放凉，加入剩下的酸奶，倒入淡奶油中，放入模具中，冷藏。
10、冷藏后，取出即可开吃。
慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。

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慕斯蛋糕在制作好之后一般要冷藏3-4个小时左右，这样吃起来口感也会更好，在冷藏的时候，需保证温度在1-10度左右，且不需要先冷冻之后再冷藏，否则会严重影响到慕斯蛋糕的口感。
慕斯蛋糕冷藏时间
蛋糕是西式甜点的统一称呼，它的分类有很多，比方说常见的牛奶蛋糕、慕斯蛋糕、黑森林蛋糕等等，它们的口味都不相同，慕斯蛋糕在市面上还是非常受欢迎的，很多人也会自己在家中制作，不过要想让其口感最佳，在制作完成之后最好是放到冰箱进行冷藏。
慕斯蛋糕在冰箱中冷藏的时间最好保证在3-4个小时左右，这样吃起来也冰冰凉凉的，口感更佳，需要注意的是，一般冷藏温度要在1-10度左右，在这个温度范围内直接冷藏即可，且也不需要先冷冻后冷藏，否则会影响其口感。
之所以慕斯蛋糕要进行冷藏，是因为在制作的时候使用的搅动原料是动物胶，这种要放到低温处存放会更好，若是在常温下保存，可能过不了多长的时间就会出现变味的情况。
###其它资料参考###冷藏3个小时就可以放了，不用冷冻。
做法：
用料
主料：酸奶200克、细砂糖20克、淡奶油200克、鱼胶粉15克
辅料：饼干80克、黄油40克、新鲜水果粒适量
1、准备原料。
2、先制作慕斯蛋糕底，饼干放打蛋盆里先捣碎。
3、用稍大孔的筛子过筛下饼干碎，剩下的大颗粒饼干碎用同样方法继续捣碎过筛。
4、黄油隔热水溶化后加到饼干碎里用刮刀拌均匀。
5、拌好的饼干碎倒入6寸蛋糕模具里，用刮刀按平整，放冰箱冷藏待用。
6、鱼胶粉倒入冷水中先泡溶解。
7、酸奶加细砂糖一起隔热水加热（化糖）搅拌均匀。
8、淡奶油打七分发出现纹路即可待用。
9、酸奶和糖的混合物倒入打发的淡奶油里一起搅拌均匀。
10、泡溶解的鱼胶隔热水溶化成液态。
11、液态鱼胶倒入第8步骤的混合物里拌均匀即为慕斯糊。
12、模具从冷藏冰箱里取出，先倒一半慕斯糊到模具里。