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喝完酒最适合吃什么菜( 五 )

酒精生活百科


###其它资料参考###1、凉拌腐竹
凉拌腐竹，可荤可素，爽口有弹性 ， 淋上几滴酱油、醋、香油，搭配或芹菜，或鸡丝，如果再配上冰镇的啤酒，在酷热的夏天那绝对算得上一件极为惬意的事情 。
2、香辣田螺
以前，北方人是很少吃田螺的，但现如今田螺已经成为了南北通吃的美味了 。尤其加班狗们，在午夜时分，来上一份田螺，用牙签慢慢享受着吃田螺的乐趣 ， 与朋友或爱人浅浅地聊着闲天，午夜的静谧与田螺的香辣混合在一起冲击着感官，会有一种灵魂安静后的愉悦 。
3、垛子肉
垛子肉，可以是垛子羊肉，也可以是垛子牛肉 。在山西、河南、陕西、河北地区有着忠实的拥趸 。虽然在其他地区垛子肉的知名度不是很高，但作为酒水和人口的主要集中地区之一，垛子肉入选第8名应该名至实归 。垛子肉的好吃无需我赘言，大凡出吃过一次的人都会被那种紧实、弹牙的口感所折服 。垛子肉切片夹在饼里或淋上蒜汁下酒，都是一道美味 。我总认为 ， 吃垛子肉和烧酒的人那才是真正懂酒的人 。
4、凉拌猪耳
很多人会把凉拌猪耳作为下酒菜的首?。?一口浓烈的二锅头穿喉下肚 ， 嚼上几口脆生脆生的猪耳朵，那种咯吱咯吱的回声通过耳部神经传到大脑，会让自己有一种真实存在的感 。我做过小范围的调查，凉拌猪耳这道着名的下酒菜，多半会是在微醺的状态下点击率最高 。
5、酱猪蹄
弹牙韧性的口感，豪放的吃法都会让喝着白酒吃猪蹄的人顿生了大侠风范 。猪蹄满满的胶原蛋白，也倾倒了无数女性 。猪蹄脂肪含量极低 ， 是夜宵的不错选择 。
###其它资料参考###可以解酒的蔬菜有：菜花、豆腐、大白菜、芹菜、西红柿等 。
解酒蔬菜的做法和功效：
1、菜花：中医认为菜花具有开胃消食、化滞消积、清热排毒、爽喉开音、润肺止咳、利尿通便的作用 。经常食用菜花能提升肝脏的解毒功能，特别是酒后吃菜花可以提升肝脏对乙醇的分解代谢能力 ， 防治酒精性肝硬化的发生 。菜花切成小块，沸水焯一下 ， 加香油、味素、食盐等调料拌匀，可做解酒凉菜 。
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2、豆腐：中医认为豆腐味甘性凉 ， 具有益气和中、生津润燥、清热凉血、解毒之功效 。饮酒时宜多以豆腐作下酒菜 。因为豆腐中含有的半胱氨酸能解乙醇的毒性 ， 食后可促进酒中的乙醇迅速排泄 。
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酸梅6～8粒、豆腐300克、猪肉馅100克、葱末少许 。将豆腐切小块备用，锅内加入水1000毫升 ， 先放入酸梅、肉馅，用猛火烧开后，改慢火煮10分钟，放入豆腐，再煲至水开即可熄火，起锅前撒入葱末，使汤味更鲜 。这道汤能醒酒开胃，适用于宿醉食积者 。
3、大白菜：将大白菜帮洗净，切成细丝，加些食醋、白糖、拌匀后腌渍10分钟后食用，清凉、酸甜又解酒 。
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