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煮熟荸荠有什么功效与作用( 二 )

生活百科荸荠


4、随后将荸荠的中间再将外皮去除掉 。
5、接着倒入适量的清水，并加入荸荠 ， 用大火开始煮 。
6、等水沸腾了，这个时候火候转小火，差不多等待20分钟，最后加入适量的冰糖，并慢慢的搅拌，等融化了再等待片刻就可以吃了 。
这道荸荠汤，可以清热解毒 ， 若是大家的肠胃不适的话 ， 就可以适量的食用，早晚服用，很快就会见效 。
荸荠煮水喝的话，对人体的好处是有很多的，可以帮助我们解决肠胃的不适 ， 但是也不能大量的食用 ， 在处理荸荠的时候，需要放入盐水中浸泡 ， 进行杀菌 。
荸荠煮水的功效与作用21、促进人体生长发育
荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要 ， 对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用 。
2、利尿排淋
荸荠煮水能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用 ， 可作为尿路感染患者的食疗佳品 。近年研究发现荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播 。
3、清热泻火
荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效 。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人 。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效，是一种一般人群都适合吃的食品 ， 儿童和发烧病人最宜食用 。
吃法
1、不宜生吃，煮熟更好
荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫 ， 所以一定要洗净煮透后方可食用 。荸荠属于生冷食物，对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合，而且煮熟的荸荠更甜 。
2、夏天吃更好
荸荠清脆、甘甜、多汁，具有很好的消暑下火的功效 。夏天吃荸荠可以消暑 ， 冬天吃可能会引起胃不舒服哦 。
3、胃火大的人吃最有效
荸荠性寒 ， 具有去火的功效，特别是胃火大，吃荸荠效果好 。每天一杯清淡清甜的荸荠水，既可清热下火，又可补充营养 。
煮法
如果喜欢比较熟透的，煮到完全熟 ， 熟透，要颜色深黑，指甲掐掐没有像生的一样脆响的声音，一般大火煮十多分钟就可以了 。
如果是做甜品的话，则要煮的非常熟软，约20分钟这样；若用其炒菜，则等其它食物快熟时再加入荸荠快速翻炒后就可以出锅 。
1、当归荸荠薏米粥
将当归切成片，放入锅煮30分钟 ， 去渣后加入荸荠和薏米煮成粥 ， 出锅后加蜂蜜食用 。当归荸荠薏米粥能够清热解毒 ， 活血止痛，健脾利湿；适于咽喉肿痛、痰热咳嗽、心烦口渴 。当归中所含的当归多糖 ， 能明显增强人体的免疫能力，能预防癌的发生 。
2、辣子鸡丁
将鸡肉切成块形小丁 ， 加入鸡蛋清、干淀粉、精盐调拌均匀 ， 连同配料荸荠丁放入热油锅内炒，10秒钟后 ， 去油，放入泡辣椒、葱、姜等一起炒 。然后将糖、黄酒、酱油和湿淀粉、醋等调和，趁热倒入锅内炒几下即可 。
3、荸荠狮子头
将荸荠剁成米粒大?。杞庀谥?，加盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉、味精、葱姜末拌匀，做成四个大肉圆 。炒锅上火，倒入油，油热后放入肉圆煎至两面黄时，烹入料酒，加酱油，糖倒高汤，用小火焖烧15分钟，将狮子头盛入用菜心垫好底的盆中，把卤汁着芡浇于面上 。

###其它资料参考###1、荸荠水甘寒 ， 含黏液质 ， 有清肺止咳、生津化痰的功效 。可用于治疗肺热咳嗽或由热病引发的咯黄黏脓痰等症状 。现代研究表明 ， 荸荠主要含有蛋白质、膳食纤维、维生素C、钙、磷、铁、锌等成分 。其中磷的含量是根茎类蔬菜中最高的，因此孩子喝荸荠水有助于骨骼发育 。

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