2. 放生抽、牛肉汁、糖、盐、邵酒(红酒最好)、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒 。如果太干了，可以加一点开水；
3. 勾芡适量，边倒边搅，适可而止 。
（以上材料各大超市有售．）
最简单的黑椒汁做法是把罗勒、洋葱、鸡肉、番茄放入搅拌机 ， 加入少量水 ， 搅打成汁 。在锅中小火烧开，加入盐和黑胡椒 。我喜欢辣点的，所以黑胡椒粉放的很多 。可以根据个人口味来调整 。用小火熬至浓稠，如果你实在浓稠不了，可以勾个芡 。这样黑椒汁就做好了 。这个黑椒汁真的非常棒，一点不比外面差 。强烈推荐 。
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1. 放油 ， 下洋葱末 ， 翻炒爆香；
2. 放生抽、牛肉汁、糖、盐、邵酒(红酒最好)、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒 。如果太干了，可以加一点开水；
3. 勾芡适量，边倒边搅 ， 适可而止 。
黑椒汁：
锅内加适量油，放入洋葱茸、蒜茸 ， 炒至出味，加入黑椒粉炒，用小火炒，待炒出黑椒味后加入烧汁，慢炖 。5分钟后细心调味加入淡忌廉（适量）即成 。
把先头切好的大蒜头,生姜,洋葱丁用少量油炒一下,注意火不要太大,油烧辣后改小火多炒一下就可以了!然后加蕃茄酱(好像西餐中有专门的黑椒酱,但寻常人家一般不会置备,所以我用蕃茄酱加大量黑胡椒代替!但注意蕃茄酱不能加多,不能让它抢走黑椒和肉味)加蕃茄酱的目的解释了,好!现在别忘了锅里还炸着呢,别分心了!我们接着来,把锅里的东西搅拌开加水,水多一点因为还要加生粉勾芡收一下的!
一边收汤汁一边加点料酒,盐和味精,最后加黑胡椒,加黑椒要多些(这时你可以尝一下汤汁)一直到感到浓郁的黑胡椒味就可以了!
好了可以把两步的成果合二为一吧,把汤汁浇在作好的牛排饼体上就可以了
###其它资料参考###牛排黑胡椒酱的用料
洋葱半个蒜瓣适量
黑胡椒碎2勺盐1-2克
糖2-5克蚝油12克
番茄沙司10克老抽10克
黄油20克牛奶100毫升
牛排酱的做法
步骤1
蒜瓣切碎
步骤2
洋葱切丁
步骤3
牛奶100克，也可以用水代替
步骤4
把糖，蚝油，番茄沙司，老抽，黑胡椒碎，混合到一起（先不放盐）
步骤5
准备工作完成
步骤6
平底锅，放入黄油
步骤7
洋葱丁煸炒变软，加入蒜末
步骤8
蒜末炒香，中小火，不要糊了
步骤9
加入牛奶，混合好的料
步骤10
小火煮，根据甜咸适当加些盐
步骤11
熬到汤汁变稠，关火
步骤12
简单易学，万能黑椒酱
牛排酱的烹饪技巧
1.番茄沙司比番茄酱味道淡，如果用番茄酱可以少放点，或者多加一白糖调味 2.最好不要用黑胡椒粉代替黑胡椒碎，味道还是有区别的哦，黑胡椒碎能吃辣多放，不能少放，灵活运用
【煮什么要用黑胡椒酱】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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