4℃冰箱泡豆12小时大约相当于室温浸泡8小时的效果，如果嫌18小时操作起来麻烦的话 ， 可以把豆子放冰箱里浸泡24小时 ， 既可以获得最佳的效果，操作起来又很方便 。
黄豆的功效
1、提升免疫
大豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称 。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状 。吃黄豆补蛋白 ， 可避免吃肉胆固醇升高的问题 。
2、让头脑聪明
黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一 。多吃黄豆有助预防老年痴呆症 。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力 。
3、强健器官
大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官 。另外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢 ， 预防和治疗冠状动脉硬化 。
4、提高精力
大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率 ， 还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪 。
以上内容参考 人民网——黄豆泡几天才合适 解开疑问放心喝豆浆、人民网——经常食用黄豆的养生功效：抗疲增免疫力
###其它资料参考###黄豆提前泡一晚上，高压锅大火煮5分钟即可 。
主料：黄豆300g 。
辅料：清水适量、盐适量、花椒适量、八角适量 。
花椒八角煮黄豆的做法
1、黄豆提前放入水中浸泡一晚 。
2、锅中做水 。
3、将水煮至沸腾 。
4、放入黄豆 。
5、加入适量的八角和花椒 。
6、盖上盖子，大火上汽后5分钟即可关火 。
7、盛入碗中，加入适量的食盐，进行调味即可 。
###其它资料参考### 黄豆要泡多久
黄豆要泡多久 ， 黄豆是生活中比较常见的一种豆制品，黄豆含有丰富的蛋白质和营养，对于人体是有很多好处的，通常在烹饪黄豆之前都是现现浸泡，那么，黄豆要泡多久 。
黄豆要泡多久11、浸泡时间
黄豆在煮汤前泡开，会更容易入味，并且减少煮熟时间，豆子不需要泡太久，与做豆浆、发豆芽不同，煮汤用的黄豆只需要将其泡发泡开即可，所以其所需的浸泡时间也相对较短，如果时间不充裕，三至五个小时就可以泡发黄豆，甚至可以用热水浸泡，这样泡发速度会更快 。
2、煮熟时间
黄豆不泡直接煮 ， 花的时间较长，通常需要大火煮二十分钟 ， 文火炖三十分钟，再大火煮十分钟 ， 有时需要一个小时的时间才能将黄豆煮熟透 ， 而泡开的黄豆 ， 在锅中大火十分钟就能煮熟 ， 如果在高压锅中，黄豆煮开锅后再煮上八分钟至十分钟，豆子就能熟，在普通锅中煮大火烧开后，也只需煮二十分钟就能煮熟，泡开的黄豆能节约一半以上的时间煮熟 。
3、煲汤方法
黄豆汤通常与肉同煮 ， 常见的有黄豆猪手汤、黄豆排骨汤、黄豆大骨汤、黄豆鱼汤 ， 以黄豆猪手汤为例，先将猪手处理干净，剁成小块 ， 猪脚放入锅中加水、姜、料酒煮开焯水洗净，电饭煲里放上猪手、八角、陈皮、姜片、浸泡五小时的黄豆、适量生抽，普通锅炖煮三十分钟不开锅盖，高压锅可先煮熟猪手 ， 煮熟后放入泡开的黄豆继续炖煮十分钟即可 。
黄豆要泡多久21、黄豆浸泡时间
黄豆的浸泡时间与温度有一定的关系，但最好不要直接用热水泡黄豆，否则它发不了芽，只是泡开而已，其营养价值不会得到提升，冷水浸泡黄豆，在室温较高的情况下，五六个小时就会变得膨胀，如果有鼓芽的情况，或者出了些许小芽，这时黄豆就是泡好了的，如果是室温较低时，黄豆泡八到十六小时鼓芽，这时就可以泡黄豆了 。
