猪心炖鲍鱼
食材：猪心1个，鲜鲍鱼2个，西洋参2根，生姜6片 ， 小葱2根，料酒15克 ， 盐适量 。
制法：猪心切片 ， 鲍鱼撬开除去黑色的内脏 。
冷水下锅，放入生姜3片，料酒10克，小葱 ， 猪心，鲍鱼焯水 。
烧开后撇去泡沫 ， 把鲍鱼，猪心捞到炖盅里面，加入7分满的开水 ， 西洋参，加入料酒5克，加盖隔水炖3个小时，加盐便成 。
食材的量并没有统一标准，而是要根据家里多少人喝来决定 。猪心可以用半个，鲍鱼可用1个，照此类推 。唯一不变的是猪心必须焯水，冷水下锅姜葱料酒3件套，照此做基本上没有失败的可能 。
民间传说以形补形，猪心炖莲子可以养心，2人份的用猪心半个，莲子30克 。在家里做没那么多讲究，10粒8粒莲子，鲜品干品都可以，去掉莲芯 ， 按照上文说的方法操作 。
猪心是百搭食材，猪心炒榨菜丝在湖北就很受欢迎，不需要过多的调味品，简单的浸泡腌制，加入你喜欢吃的配菜，如辣椒洋葱什么的爆炒 ， 1-2分钟出锅就是一道 美食。
一里通百里用，举一反三，炖猪心还可以加入其他食材，如当归1片，党参1根，玉竹3片，红枣2个，桂圆肉3粒，枸杞子10粒 。另外，银杏，百合，酸枣仁，干山药等等 ， 凡是能吃的东西都可以和猪心一起炖，用量参考上文 。
炖猪心汤
猪心是一种较为常见的食材 ， 口味十分可口，制作方法也较为简单 ， 一般人在家中都可以制作，烹调方法非常多 ， 最常见的就是炖，其含有的营养成分也十分丰富 ， 因此也受到了很多人的喜欢，下面我们就一起来看一看猪心炖什么比较补吧！
安神猪心汤
【材料】猪心半个，枸杞3 5克，红枣两三颗，桂圆四五颗，茯苓3 5克，酸枣仁3 5克 。
【做法】①猪心洗干净血水血块，切成小块 。②药材洗干净浸泡一会 。③切好的猪心下锅放冷水加几滴料酒煮沸，撇掉浮沫 ， 清水冲干净猪心 。④电炖锅炖两个小时即可 。
猪心枣仁汤
【材料】猪心1个 ， 红枣15克，茯苓15克，远志5克，味精、精盐各适量 。
【做法】①先将猪心剖开，洗干净 。②茯苓、红枣、远志用细纱布袋装好，用绳子扎紧 。③布袋同猪心一起放入砂锅，加水适量 ， 用大火烧开，撇去表面的浮沫 。④改用小火慢炖，至猪心熟透后，加少许精盐、味精调味即成 。
莲子猪心汤
【材料】猪心1个，莲子30克 ， 太子参30克，圆肉15克 。
【做法】①猪心、莲子(去心)、太子参、圆肉洗净 。②把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后 ， 文火煲2小时，调味即可 。
猪心枸杞汤
【材料】猪心1个，枸杞10克 ， 油适量，盐适量 。
【做法】①猪心洗净，冲去乌血 。②放入炖盅里 ， 放入枸杞 。③盖上盖子 。放入有适量水的电炖锅中 。④电炖锅自动挡，2小时即可 。
猪心当归汤
【材料】猪心400克 ， 当归10克，黑豆200克，干香菇20克 ， 大葱5克，白皮大蒜5克，姜5克 。
【做法】①将猪心切成两块，洗净后再用热水烫过 。②葱、姜洗净，葱切段，姜切片，大蒜去皮洗净 。③将烫过的猪心用6杯水煮，去除泡沫和浮油，放半条葱条、少许姜及大蒜，再放浸好的黑豆 ， 以文火煮1小时 。④当归另外用2杯水煮成1杯，再放入猪心汤内 。⑤最后放入浸好去蒂的香菇，用中火煮半小时便可 。
茶树菇猪心汤
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