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淮山改怎么煮( 八 )

生活百科山药


1.起油锅爆香葱、蒜，加入虾米、香菇炒香，再加入水煮开，放入山药圆、肉丝，调味料 ， 起锅前撒上香菜，淋上香油即成 。
28.山药麻油鸡
材料：山药 2斤 鸡 1只 老姜片数片 麻油适量 酒、味精适量
作法：
1.山药去皮 ， 洗净切滚刀块备用 。
2.鸡洗净切块备用 。
3.麻油入锅爆香姜片 ， 放入鸡块略炒，加酒放入适量水，煮至鸡肉快熟放入 1.料 ， 用小火煮十分钟即可 。
29.紫菜山药卷
材料：山药 2斤 火腿 红萝卜 四季豆适量 海苔 3张
调味料：盐、味素、胡椒粉少许 面糊
作法：
1.山药去皮，洗净与火腿、红萝卜切成 0.5公分条状备用 。
2. 海苔皮摊开放入 1.料撒上调味料，卷成圆长形，沾面糊炸熟即可 。
3.食用时沾上甜辣酱更可口 。
30.黄金山药圆
材料：山药 2斤 绞肉少许 面包粉 1包〈小〉
调味料：盐、糖各少许
作法：
1.山药去皮洗净，蒸熟捣成泥状 。
2.山药泥加入绞肉及调味料搓成球状，沾上面包粉炸熟即可 。
31.山药炒牛肉
材料：山药 2斤 牛肉 1斤
调味料：盐、味素、胡椒粉少许 太白粉、蒜末少许 蛋白 1个
作法：
1.山药去皮洗净切片，沸水川烫捞起备用 。
2.牛肉切片加入太白粉、蛋白，温油川过捞起待用 。
3.起油锅蒜末爆香 ， 放入山药，加半碗水煮滚后，加入牛肉片与调味料炒数下即可 。
###其它资料参考###山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效 。下面我跟你分享一下淮山的做法大全 。
一、八卦太极淮山药的做法
材料
淮山药500克，枣泥100克，黑芝麻80克 ， 老蛋糕300克，蜂蜜30克，白糖15克
做法
1、将山药蒸熟，加入适量白糖制成泥 。
2、枣泥铺底 ， 用一半山药泥拌匀黑芝麻，与另一半山药泥拼成太极双鱼图 。
3、老蛋糕切成条，按八卦图规则摆盘，同入笼蒸熟，勾蜂蜜芡即成 。
创新说明
将河南名菜炒山药泥的原料中的白糖改为蜂蜜，并对造型进行了创新 。
二、雪耳淮山桂花羹的做法
雪耳：两朵淮山(鲜)：150克桂花酱： 1汤匙枸杞子： 10克冰糖：两大块水：6碗
做法
1.雪耳洗净去蒂，周围黄色部位也要撕去 ， 用温水泡半小时后撕成几小块
2.淮山洗净，削皮切成薄片枸杞子洗净稍加浸泡
3.煮沸清水，放入雪耳、淮山、枸杞子和桂花酱，小火煲一个半小时，下冰糖，待冰糖融化后即可饮用 。
功效：
美白肌肤，预防皱纹，散血消淤，止咳平喘 。
三、紫番薯淮山雪耳糖水的做法
材料
紫番薯3条，新鲜淮山半斤，雪耳一朵，姜片3片，冰糖适量
做法
很简单的 ， 将所有材料洗干净，一起放到锅里煮，如果想雪耳效果更好就先将雪耳用慢火先煲半个小时吧，再把所有材料一起放进去 ， 再煲20分钟就可以放糖了
四、芡实淮山枸杞排骨汤的做法
材料
排骨(肋排), 芡实, 淮山, 枸杞, 姜, 料酒, 盐
做法
1:排骨洗净入沸水锅中焯烫出血沫,捞出洗去浮沫和骨渣
2:排骨放入汤锅,加水没过排骨, 大火烧开,放姜, 料酒,上盖转小火煮50分钟左右,放入芡实(约1汤碗或抓1把), 淮山(约6片), 小火继续煮40分钟左右, 放入枸杞(冲洗干净),关火后放适量盐即可

###其它资料参考###需准备材料：猪龙脊骨500克 ， 淮山500克，老姜2片，盐适量 。

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