4000多年以后，茶圣陆羽在他的著作《茶经》中提及神农 ， 《茶经》描述了茶类植物如何生长，如何用来制茶 ， 并论及上好茶叶产于何地，以及泡茶用哪种水合适 。
据说茶传入韩国和日本是在第六，第七世纪 。直到1660年茶才被引入英国，但是不超过100年后 ， 茶竟变成了英国的国饮 。中国和西方国家的茶贸易往来始于19世纪，茶的贸易往来传播了茶的闻名度以及广泛散播了茶类植物到世界各地 。虽然许多人了解茶文化，但是中国人无疑是最懂得茶的品性的 。
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###其它资料参考###关于茶，最早的传说出现于四五千年前，而《华阳国志?巴志》记载了在距今约3000年前的西周时期 ， 古巴蜀国已有茶树种植，并将茶叶作为地方物产，进贡给当时的天子周武王 。
唐代煮茶讲究三沸
尽管茶叶在周代就已经大量种植，而茶文化的兴盛，则要到唐代 。唐代人讲究煮茶，唐人用釜来煮茶，煮茶讲究三沸，其中最关键的是沸腾的程度，釜是敞口的，可以看见气泡的大?。?一沸“如鱼目微有声”，二沸“如涌泉连珠”，气泡一个个连起来了三沸为“腾波鼓浪” 。
宋代斗茶汤花有三好
到了宋代，茶道的艺术化就更臻巅峰了 ， 点茶、斗茶成为一种艺术 。据宋徽宗《大观茶论》中记载，点茶注水的次数要达到六至七次 ， 每一次注水的量、角度、方向都有不同要求 。
斗茶：茶也分阶段，第一阶段斗香斗味 ， 比的是茶本身的香气和滋味第二阶段斗色斗浮 ， 比的是茶的`颜色和浮起来的汤花情况 。汤花有三好：一是越白越好二是越厚越好三是停留的时间越长越好，在诗词里面形容为‘灿若积雪’ 。因此 ， 宋代时候黑釉盏比较流行，盏身的黑可以反衬出汤花的白，同时，由于黑釉盏比较厚，更能保温 ， 可以让汤花停留的时间长一些 。
明清品饮进入百姓家
明代，厉行节俭的朱元璋 ， 下诏废团茶，改散茶 。入清以后 ， 由于康熙、乾隆酷好茗饮，因此整个上层社会饮茶风习极盛，很快影响到民间 。有一句老话--‘琴棋书画诗酒茶’ ， 大俗大雅兼而有之的就只是茶 。茶既是生活当中琐碎的必需品，也是精神享受的最佳物质载体 。
六大茶
类绿茶：这是我国产量最多的一类茶叶 。红茶：红叶红汤，是经过发酵以后形成的品质特点 。乌龙茶：属于半发酵茶，干茶色泽青褐如铁，因此也称它为“青茶” 。黄茶：黄叶黄汤，香气清扬 ， 滋味醇厚 。白茶：常选用芽叶上的白茸毛多的品种制成 。黑茶：叶色油黑凝重 ， 汤色澄红，叶底黄褐，香味醇厚 。
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