5、把红豆沙泥倒入锅里，放入清洗干净的冰糖，开小火 ， 快速地翻炒 。慢慢冰糖就会融化 。
6、把豆沙水分快炒干时，加入20克的熟油 ， 继续翻炒 。加植物油的作用是，做出来的豆沙口感更加的细腻润滑好吃 。
7、直到红豆沙翻炒至没有水分的状态，就可以出锅了，中途要不停地翻炒，防止炒糊 ， 炒豆沙要有耐心，小火慢炒，火大了，一定会糊锅的 。
8、炒好的红豆沙，装入盘中，品尝了一口，吃起来香甜细腻 ， 甜味比较淡，不像外面卖的那么甜腻，特别好吃，忍不住吃了两口 。
###其它资料参考###使用高压锅制作红豆馅很不错，需要准备好红豆300g，苏打粉半茶匙 ， 砂糖150g，麦芽糖100g ， 奶油和沙拉油
100g 。把红豆洗净之后用水浸泡上6小时后 ， 滤干水份 。然后把红豆放入锅内 ， 加入4杯水以及苏打粉之后煮到熟烂 。然后打烂红豆 。隔去其中的水份 。把豆沙放入锅中，在其中加入糖以及麦芽糖，再加入奶油和沙拉油，炒到糖融化就可以了 ， 我们也可以先把奶油和糖还有麦芽糖一起炒，等到融化之后再选择加入豆沙，这样可以让红豆馅味道好，颜色也更好看 。
制作红豆沙的时候需要注意方法才行，首先需要我们把红豆、陈皮和洗净 。然后一起倒入锅中，加入清水之后，加压30分钟，等到排气开盖之后就可以在其中加入砂糖 。然后打开盖子继续再煮3分钟，等到糖融化之后就可以吃了 。
制作红豆沙的时候，首先要做糯米小圆子 ， 100g的糯米粉就可以制作出一整盘了，100g糯米粉加上90g的温水，一起揉成团，然后再搓成长条 ， 揪成小块之后就可以放到两手之间 ， 搓成球之后，选择撒上干的糯米粉，可以防止粘到一起的情况产生，把红小豆浸泡上一晚上，然后放到电饭锅中，加上五六倍的水之后 ， 就可以用煮饭档煮熟，然后我们情况适当的在其中加点水，再加上一小块陈皮以及红糖，煮到水开之后，在其中下入小圆子 ， 继续煮5分钟就可以了吃了 。
###其它资料参考###所需的食材和配料清单
红豆300克，玉米油120克 ， 白砂糖150克 。
红豆沙的做法
1.红豆沙的原料当然就是红豆了，但是有的朋友会和“赤小豆”相混淆 ， 赤小豆形状小而长质地坚硬不易煮熟透，红豆个头饱满而圆润，形状比赤小豆要大；我们将300克的红豆洗净后用凉水浸泡一夜，这样第二天就比较容易煮熟透 。
2.将吸满水分的红豆放入电饭锅中 ， 加入约两倍的水开始熬煮，家中如果有高压锅 ， 放入高压锅煮20分钟左右即可盛出；也有将红豆不浸泡而是先用热锅翻炒5分钟，再加入普通锅中煮熟的方法 ， 大家也可以试一试 。
3.煮熟的红豆不要煮的开花了，煮开花的红豆含水量太大；将红豆盛出晾凉后装入料理机中，加入适量的汤汁一同搅打成糊，加多少汤汁没有要求，只要能够保证料理机顺畅运行就可以了 。
4.将打成糊的红豆倒入一个干净的不粘锅中，注意一定要用不粘锅哦，防止粘锅底又糊锅；再加入白砂糖约150克，玉米油或者花生油120克搅拌均匀 。
5.然后开小火开始慢慢的翻炒，注意火候一定要保持小火防止糊锅；翻炒的时候要用木铲（铁器容易伤锅）不停地翻动，直至水分蒸发的越来越少 ， 豆沙开始变得越来越黏稠就可以关火了，这时候的豆沙已经可以凝固成型 ， 盛出冷却后冷餐保存就可以了，也可以多做一点冷冻起来保存 。
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