猪龙骨跟什么煲汤最好( 四 ) _龙骨

食材：龙骨、甘草、黄连各四分，当归、干姜各一分
作用：主治小儿冷痢腹痛
扩展资料：
炖骨头汤，最好是用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里，只有一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才更鲜美。
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