粽子是煮还是蒸好吃
粽子煮或蒸都可以,具体看实际情况和个人选择,如:
从便捷的角度,自家包的粽子就煮,超市买的速冻的粽子就蒸 。
煮的受热更均匀,所以清水粽子就煮,带馅料的粽子就蒸 。
么蒸
在带有蒸架的锅内放入适量水
将粽子置于蒸架上隔水蒸煮 。
加热至沸腾后保持14分钟(速冻粽子需要20分钟)即可 。
tips:蒸粽子时应拆去外包装袋,连同箬叶一起蒸煮 。
2、粽子怎么煮
先将水煮沸
将粽子浸没在沸水中
加热至沸腾后保持10分钟(速冻粽需要15分钟)即可 。
tips:加热时间不能过长以免过烂、失去原味,粽子应拆去外包装袋,连同箬叶一起烧煮 。并且,我们在煮粽子的时候,还要给粽子翻个个儿,把上面的粽子翻到下面去,这样的粽子才可以完全的煮透 。
再多加一些水,煮粽子一定要放够水,生米很吸水,水放够了煮出来的粽子才糯才香 。不过,中间不要添生水,枧水粽不能和其它粽子一同煮,煮好后要趁热取出 。
煮粽子的注意事项
除了冷水下锅外,还有哪些要点:
1、水面一定要超过粽子,而且一定要浸过粽子两寸左右,这是因为粽子在煮的过程中会膨胀,如果加水不够多,上面的粽子会被顶出水面,不容易煮透,煮出的粽子也不够软糯 。没被水浸着的粽子无论如何也煮不熟的 。
2、把粽子煮熟以后,不要急于出锅,把粽子留在锅里,浸泡1小时以上再出锅,这样味道更佳,口感会更好 。感觉粽子煮得差不多了,可以取一个粽子打开看一下,如果不熟就再继续接着煮 。
不要等出锅后再回锅,因为一次没煮透,冷后再煮就要花更长的时间了 。也可以煮到一定程度后捞起来用手指压一下,感到软而有粘性就是熟了,否则就需要继续煮 。
3、包粽子的时候米不要放太多,因为煮的时候米会膨胀,会把粽子叶涨裂 。
4、自己做豆沙粽不宜捆得太紧,防止米粒挤进豆沙中,如果煮不透会出现夹生现象 。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可 。
###其它资料参考###01一般来说个头适中的粽子 ， 用高压锅冷水下锅煮20分钟即可，如果是普通锅则需要煮40分钟 。粽子煮熟的的时间不是固定的，因为煮的时间和粽子的大小以及选择的锅具有关系，比如个头大的粽子煮的时间肯定就要更久 ， 而用高压锅煮的时间肯定要比普通锅煮的时间要短 。
把包好的粽子放入高压锅中加水，水要漫过粽子约1、2厘米 。盖严锅盖，烧开锅后扣上限压阀，用中小火煮约30分钟粽子就熟了 。煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起以后再用小火煮2个小时左右即可，其实时间长短关键是看你包的粽子的大小 。
超市里买的速冻粽子本身就是熟的，拿回家解冻以后冷水入锅，普通锅最多煮15分钟就可以吃了，也可以在蒸馒头或焖米饭的时候，顺便把粽子放在锅里蒸熟，但相对来说蒸的粽子不如煮的粽子软糯 。
高压锅大火烧沸 ， 当蒸气开始冒出时将压力阀盖上，再转中小火煮30分钟，然后关火焖20分钟，最后将压力阀取下，将锅内的蒸气完全放出即可；如使用普通汤锅煮制，水开之后中火还需煮制2小时以上 。
没有经过解冻的速冻粽子，也可以直接冷水入锅开始煮制 ， 这样用普通锅最多煮20分钟也就熟透了 。粽子很难熟，可以用高压锅煮比较省时省力 ， 煮粽子一定要在水滚以后才能放入粽子，并且水面一定要浸过粽面，不然没被水浸着的粽子无论如何也煮不熟的 。
###其它资料参考###1 粽子要煮多长时间能熟粽子煮的时间和泡米的时间长短有直接关系 。
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