参考资料来源：
百度百科-蒸茶
人民网-喻长根讲中国茶故事：蒸青绿茶怎么喝
###其它资料参考###怎么制作普洱茶饼
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标签：普洱茶
普洱茶是所有茶叶中含茶多酚最多的一种茶叶，茶多酚经研究具有养颜、增加皮肤抗氧化水平，可直接吸收紫外线，是皮肤的有效保护剂 。那么怎么制作普洱茶饼呢?
工具/原料
普洱茶，蒸桶，纱袋，石模
步骤/方法
1
将毛茶按照客户的要求称好放入蒸桶内 。
2
将蒸桶放到蒸汽灶上，把茶叶蒸软 。
3
蒸上几分钟后，先把内飞放入装茶叶的纱袋底部，然后将茶倒入纱袋揉捻成型 。
4
把揉捻包好的茶，放在木板上，将石模重重压下 。
5
石模压下后 ， 人站在石模上用力均匀的在上面踩压 。一定要四周踩到位，否则饼压出来厚薄不均就不好看了 。
6
踩压三到5分钟后，再等上20分钟左右 。取出放在木架上，自然风干 。
###其它资料参考###1、采摘
采摘是用食指与姆指夹住叶间幼梗的中部，借两指的弹力将茶叶摘断，采摘时间以中午十二时至下午三时前较佳，不同的茶采摘部位也不同，有的采一个顶芽和芽旁的第一片叶子叫一心一叶，有的多采一叶叫一心二叶，也有一心三叶 。则另有单人式、双人式采茶机，可利用机械采茶，既省力且快速 。
2、炒青
茶菁萎凋至适当程度即以高温炒青破坏叶中酵素活性停止发酵的继续进行，并可除去鲜叶中的臭青味，而鲜叶亦因水分的蒸散而便于揉捻 。
3、揉捻
将炒青后之茶叶置入揉捻机内 ， 使其滚动并形成卷曲状，由于受到揉压，因此遂有部分汁液被挤出而粘附于表面，如此在冲泡时便可很容易地溶解于茶汤之中 。不同的茶其揉捻程度也不一样 。
4、干燥
干燥是利用干燥机以热风烘干揉捻后之茶叶 ， 使其含水量低于百分之四，利于贮藏运销，通常为了能使内外干燥一致，常采用二次干燥法，先使其达到七、八成干燥，然后取出回潮，再进行第二次的干燥 。
5、紧压
紧压就是把制成的茶蒸软后加压成块状，这样茶就被称为紧压茶，除便于运输、贮藏外，蒸、压、放的过程中也会为茶塑造出另一种老成、粗犷的风味 。
###其它资料参考### 普洱茶茶饼制作方法
导语：说到普洱茶茶饼，大家都知道这是常见的茶叶，超市、茶叶专卖店都是有卖的 。那么普洱茶茶饼是如何制作的呢?让我们了解一下吧!
因为与龙井等其他茶叶的不同 ， 普洱茶茶饼总是有一种神秘的色彩，怎么可以做成圆的，该怎么保存 ， 这都是很多人想要了解的 。其实 ， 普洱茶茶饼并不是只有专业人员可以制作的，
普洱茶多为饼状压制的方式储藏以及运输，历史上一饼357克，七饼为一挑 。方便计算以及骡马驮运 。
制作方法
步骤：
第一步 ， 采茶，当然是荞木，青饼原料是相当重要的
第二步：将采会的茶分解 ， 把老叶子去了
第三步：杀青，非常重要，把水汽排除，火温在70-80度会最好
第四步：揉茶，把苦水和一些梗梗拿走
第五步：将茶晒干，我们叫他晒青茶
第六步：在压饼前，将茶蒸软
第七步：压饼，用石磨压饼 ， 比机器压的好N多倍，松而不散
最后一步：好的.普洱茶就制作完毕，请君品饮，纯干仓保存10年 。
存放方式
窖藏法〈青康藏民族乾燥地区〉温控仓储法，而自然保存法则离不开下列几点原则:
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