只要有菜花的季节我都会不下N遍的吃这个菜.
###其它资料参考###1、菜花
把刚买来的菜花清理清理 。
2、切割菜花
菜花叶子也没有人吃，剥掉菜花叶 。
3、切菜花
菜花太大要用刀一点点切成小块 。
4、技巧
左手拿菜花，右手拿刀，轻轻使劲，菜花就掉落了 。
5、手掰菜花
也可以用手掰菜花，一块一块的 。
菜花的营养比一般蔬菜丰富 。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质 。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用 。尤其在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用菜花30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效 。
###其它资料参考###切西兰花和花菜的方法
1、首先将西兰花洗净，一手握住根部的的主茎，并且把靠近主茎的小茎一个个往主茎方向掰下来；
2、细小的小茎就当做一束切下来，剩下的主茎切成拇指大小的小段；
3、将每一束的小茎对半切开就行 ， 并且顺着小茎用手一小块一小块的掰开；
4、用水果刀从西兰花的头茎切入，不要切太深，并且用一点力将其撕开，则不会伤到花蕾 。
###其它资料参考###切的方法：
1、原料选择：要求鲜嫩洁白，花球紧密结实，无异色、斑疤，无病虫害 。
2、去叶：用刀修除去菜叶,并削除表面少量霉点、异色部分
3、浸盐水：置于2-3%盐水溶液中浸泡10-15分钟 ， 以驱净小虫为原则 。
4、漂洗：用清水漂洗盐分，漂净小虫体和其他杂质污物 。
5、切小花球：先从茎部切下大花球,再切小花球,按成品规格认真进行,勿损伤其他小花球 ， 茎部切削要平正，小花球直径3-5厘米，茎长在2厘米以内 。
6、护色：切分后的花椰菜投入0.2%维生素C、0.2%柠檬酸、0.2%氯化钙混合溶液浸泡15-20分钟 。
7、包装、预冷：护色后的原料捞起沥去溶液 。随即用复合袋抽真空包装，真空度为0.05兆帕 。接着送预冷装置预冷至0-1℃ 。
8、冷藏、运销：预冷装箱后产品冷藏运销，运销温度控制在0-1℃ 。
###其它资料参考###一.先用刀把菜花的叶及根部切除,以便掰的时候省事
二.按菜花的花茎的走向一朵一朵的用手掰下来,注意要大小均匀.不可直接用刀切,以免炒的时候碎掉.
【花菜怎么切的好看】三.锅内放水,煮沸,放入菜花焯一下,待用.
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