4腌肝片的时候来处理一下配菜；一根尖椒、一段胡萝卜，清洗干净，胡萝卜刮掉外皮
5尖椒去蒂去籽，切成象眼块，胡萝卜也切成与尖椒块差不多大的象眼片
6大蒜拍碎，切成末
7炒锅中倒少许油，先将胡萝卜片煸炒半分钟
8再将尖椒块下入锅中翻炒几下，再撒少许盐码个味儿，然后盛出待用
9锅中再倒入适量的油 ， 可以略微多一点，油热后将猪肝片倒入锅中，迅速用铲子划散开
10猪肝全部变色后，倒入少许的酱油调色 ， 因为腌时已经放了少许盐了，所以这里酌情决定是否再加盐
11翻炒到猪肝上色后，将炒熟的胡萝卜片和尖椒块倒回锅中，翻炒几下后将大蒜末倒入，混合均匀关火
【胡萝卜炒肝怎么做好吃】小贴士
猪肝中除了丰富的维生素A可明目外，就是铁元素含量极高了 。每100克猪肝中铁元素25毫克 。而成年女性每日对铁元素的摄入量应为20毫克左右 。所以在月事这几天 ， 每天有吃点猪肝能及时补充铁元素了 。
###其它资料参考###胡萝卜炒猪肝的做法
1.
猪肝洗干净控下水然后切片
2.
放在盆子里加适量淀粉
3.
加适量料酒和生抽抓匀
4.
胡萝卜切片，葱、姜、蒜切片
5.
油热下胡萝卜片煸炒到稍微变软
6.
加适量盐翻炒一下就盛出来备用
7.
原锅加油，然后加葱、姜、蒜爆香
8.
加入猪肝煸炒
9.
看到猪肝变色加入炒好的胡萝卜片翻炒均匀
10.
加入适量彩椒片翻炒均匀出锅
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