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基围虾煮多久会熟( 二 )

生活百科虾球


虾沥干水分后，蘸以喜欢的蘸料食用即可
注意：
1、在此过程中只用开水焯一下的话，则虾的腥味仍会残留 。加入姜、葱和酒进行白灼的话 ， 腥味才可去尽 。
2、在虾下入沸水时不要来回翻动，以免虾头脱落 。
水煮河虾
主料：河虾(500克)，在购买时要看清楚一定要选活的，新鲜的 。
辅料：盐少许 ， 姜丝少许，葱花少许 ， 料酒 。
洗净河虾，放在一个大一点的碗里 ， 倒入料酒后，适当拌一下后用盘子盖上放10分钟 。锅里放水一小碗足以，倒入虾 ， 放姜丝、葱花、盐(不宜过多)、料酒 。在水煮过程中要隔1-2分钟翻炒几下，以便均匀受热，你会看到虾体有青慢慢变红 ， 6分钟至8分钟后起锅 。
特点：虾肉紧实嫩滑，咸中带甜 。
要点：虾一定要是活的，盐一定不要太多不然吃不出虾本身的甜味，尽量不要用其他的调味品 ， 这都会掩盖掉虾本身的自然美味 。
食用禁忌:
虾忌与某些水果同吃 。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质 。如果把它们与含有鞣酸的水果 ， 如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食 ， 不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适 ， 出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状 。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时 。

###其它资料参考###水开再煮3~5分钟即可 。
水煮基围虾的做法如下：
主料：基围虾300克 。
辅料：生抽少许、小米椒少许、线椒少许、姜少许、葱少许、料酒少许 。
步骤：
1、小蝶里加入生抽、小米椒、线椒、姜丝备用 。
2、水烧开加入姜片和葱段 。
3、倒入基围虾，再加入料酒，水开再煮3~5分钟后捞出即可 。
4、蘸上之前调好的蘸料，既新鲜又美味 。

###其它资料参考###水开煮5分钟，关火焖至20分钟 。具体操作步骤如下：
主料：虾800克
辅料：盐5克姜3片、葱段4段
1、基围虾洗净放入锅中 。
2、放入姜片 。
3、放入葱段 。
4、放入盐 。
5、盖上锅盖，水开煮5分钟，关火闷20分钟入味 。
6、出锅 。
7、装盘即可食用 。
注意事项：
基围虾的尾巴是彩色的，展开非常漂亮，白虾的尾部就是白灰色的 。选基围虾一定要选青色的和微微发红的，那是最好的，如果商家卖给你的发黑 ， 千万别买，那是品质很不好的基围虾 。
虾的额角上下有刺的就绝对不是基围虾 。基围虾的背部隆起一条长长地红色的脊，而明虾只是在后半段能看到一小段而已 。

###其它资料参考###1、虾大约5分钟就可以煮熟 。但是时间可以根据个头的大小有所区别 。虾体变红就意味着虾熟了 。煮虾最好使用热水 。这样能避免慢炖时对虾营养的损害 。
2、吃虾时可以与姜和醋进行搭配 ， 这样能起到寒热中和的作用 。冻虾最好不要使用热水解冻 。可以使用水流冲洗的方法 。水流不宜过大 。
【基围虾煮多久会熟】 3、在挑选虾时需要注意整个虾的完整和清洁度 。颜色变红最好不选 。大部分的虾都是冰冻的，包括一些所谓的鲜虾 ， 所以一定要煮熟 。避免自己制作虾生使用 。

基围虾煮多久会熟

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