2、包粽子的方法：粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面），正面朝里，包枕头粽 。这个不好描述阿 。用棉线或者草绳系紧 。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系 。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的 。肉粽子怎么煮一口大锅，一定要够深 。把粽子放进去，加水，水要没过粽子 。大火煮开，再小火煮3个小时 。一般再大的粽子用小火煮2～3小时了 。
注意：煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开 。如果发现粽子淡了，可以在煮粽子的水里加盐和酱油 ， 煮一段时间味道可以进去 。制作要点首先是原料选择 。该店挑选质地柔软、光泽鲜亮的糯米，配料选用农家猪肉、大虾仁、香菇、卤蛋、莲子混合而成，就连棕叶，也必须经过高汤烹煮 。其次是火候的掌握，包括炒米、下料的时间都必须十分准确 。
经过一个多小时的细火慢熬，肉粽就可上桌了 。解开棕叶，金黄的多角形粽子透着光泽，一股自然清香扑鼻而来，使人顿时食欲大增 。将它蘸上花生酱和蒜泥送入口中，粽香就随热气弥漫满口，让人回味无穷 。
###其它资料参考###怎么包肉粽子需要详细过程如下：
在包粽子前，先将糯米、花生、红豆洗淘干净并将花生、红豆用清水净泡上，浸泡后才易于煮熟 。
再将采摘下来的粽叶、棕树叶冲洗干净 ， 并沥干水，将棕树叶挂至适当的位置，绑稳 。采摘粽叶时 ， 选越宽的越好包，棕叶越长的也越好绑 。
将糯米撒上少许食用小苏打 ， （因为包的是咸粽子 ， 所以再放入少量的食用盐），再将花生、红豆倒入糯米中，搅拌均匀 。
以上准备工作做好后，就可以开始包了拿出一片粽叶，将其横向稍微倾斜向内卷入再将后面粽叶的向外包卷过去 。
得到一个这样的尖筒状再用勺子取适量混均后的花生红豆糯米倒入该粽叶筒内，并用竹筷插紧实 。
填装好再把糯米按紧实后，用手将右侧的粽叶向左压入再将左侧的粽叶用手捏紧向右压入 。
然后将粽子拿正 ， 把多余的粽叶向后用手按着再将一根棕树叶从粽子的下端拉出 。
将拉出的棕叶由下向上拉起，并穿过原棕叶，再用大拇指按住棕叶，使其不要移动，再把穿过的棕叶拉出，再向下拉紧，拉紧后如箭头 。
在拉紧棕树叶的情况下，把粽子倒立过来，再把棕叶绕过粽子，从原棕叶上压过，再穿出即可 。
穿出拉紧后，再从原棕叶上穿出拉紧一次，便就能绑紧粽子，然后挂在棕树叶上即可 ， 这样一个粽子就包完成了 。
粽子包好后，可以先把一些不整齐多出的碎杂细叶用剪刀修剪一下，然后放入高压锅中，加入适量水，水不宜太多，否则粽香粽味就淡了，煮熟就可食用了 。
###其它资料参考###1. 台式粽子
材料：长糯米、猪肉、香菇、咸蛋黄、酱油、糖、五香粉、盐、粽叶、粽绳 。
做法：将糯米洗净，泡3小时备用；把猪肉切成长约4公分，宽2公分的长条；香菇泡软后 ， 去蒂切成条状；再将猪肉、香菇以酱油、五香粉、盐、糖等调味料腌2小时；咸蛋黄切半备用 。
洗净粽叶及粽绳，取2张粽叶，在三分之一处折成漏斗状，在漏斗中舀入一半糯米 ， 放入猪肉、香菇、咸蛋黄等馅料，再加上糯米填满，接着将多余的粽叶折回盖住漏斗包裹好 ， 用绳子在粽腰处扎紧打结，做好后放入锅中 ， 以水盖过粽子，用中火煮2小时，熟透了便可食用 。
2. 绿豆鸭蛋粽
糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋黄5个 。将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅 。取泡过的粽壳叶折成斗状，填入适量馅料，包好后入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可 。
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