3、把猪皮放沸水中焯5分钟漂掉血污，放入野山珍锅内，放姜 玉兰片、葱段、胡椒粉小火煲1个小时至猪皮软糯，放鸡精、盐调味，带火上桌即成 。
香辣猪皮
材料:
猪皮300克、蒜片20克、青椒片20克、红醋酸萝卜50克、干辣椒15克、盐、糖、绍酒、麻油、花生油各适量 。
做法: 烧开水把猪皮煮软，取出去毛，刮走猪皮下的油，用卤水卤熟，切2厘米正方形块状备用；开锅下油，爆香蒜片和干辣椒，下猪皮和青椒片翻炒片刻，溅少许绍酒，加入红醋酸萝卜继续翻炒片刻，最后以盐、糖调味，加入少许麻油便可 。
木耳猪皮汤
用料净猪皮300克，水发木耳100克，葱丝、姜丝、花椒、八角、精盐、味精、清汤、鲜蔬菜、香油各适量 。
做法: 1、将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫 ， 改小火煮约1小时 ， 捞出沥水 。
2、水发木耳去根 ， 洗净 ， 撕成碎片 。鲜蔬菜洗净 ， 切成小段 。
3、用净锅 ， 注入清汤，倒入猪皮、木耳、蔬菜，加入葱姜丝、精盐，用武火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成 。
猪皮西红柿汤
材料:
猪皮少许 ， 西红柿3个 ， 姜片适量，葱末适量 ， 盐适量，鸡精适量，麻油适量
做法: 1.番茄洗净后切块 。
2.猪皮洗净后切成碎粒 。
3.水烧开后，加入姜片、猪皮煮15分钟 。
4.加入西红柿，煮沸后加入葱末、盐、鸡精、麻油即可 。
花生猪皮冻
主料：猪皮300克，花生30克，芝麻20克 ， 枸杞子20克，芦荟10克，酱油，盐，味精各少许 。
做法: 枸杞子、芦荟放入锅中，加清水适量，煎煮成汤汁，去掉枸杞、芦荟渣，留汤汁；将猪皮去毛，放入药汁锅中同煮1小时，捞出猪皮剁成泥状，再放入锅中，加清水适量，再加入花生、芝麻、酱油、盐、味精煮烂，离火待冷却后即成猪皮冻 。
白扁豆红汁猪皮
材料:
猪皮680g，泡发好的白扁豆140g，姜5g ， 盐4g，蒜3粒，葱5g ， 蒜蓉辣酱30ml ， 橄榄油10ml，清水及溼淀粉适量
做法: 1、白扁豆洗净后用清水泡发
2、砂锅中放入清水、白扁豆、3g姜、3粒蒜、2g盐将豆煮熟
3、葱根切成丝后，放入清水中浸泡
4、猪皮是在双汇买的，已经处理得比较干净，回家后洗洗就可以放入锅中焯水
5、焯好的猪皮取出，不烫手时就可以剔除皮下脂肪层了
6、剔好的猪皮切成等宽的小条
7、炒锅烧热 ， 倒入橄榄油、蒜蓉辣椒滑炒出香味后，倒入......>>
###其它资料参考###肉皮清冻
所谓“清冻”，就是煮好肉皮后把肉皮捞出不用，只用汤凝结出来的皮冻
捞出的肉皮还可以再次熬皮冻，且这样的皮冻更清澈，不腻口
妈妈从来都是熬这样的清冻
我也坚持学习妈妈的方法
用料
猪肉皮400g清水1200g八角1个桂皮1块姜3片丁香5g料酒适量香叶1片蒜（调汁）适量香油（调汁）适量辣椒油（调汁）适量生抽（调汁）适量陈醋（调汁）适量将做法保存到手机步骤 1
肉皮放入加了姜片、八角、料酒、香叶、桂皮、丁香的水里煮15分钟 ， 捞出稍晾凉后用刀剔除油脂、刮去猪毛，切成小丁
步骤 2
另起一锅加入1200g清水（水和肉皮比例3:1）烧开 ， 加入适量料酒、刚刚煮肉用的姜片、八角、料酒、桂皮、香叶、丁香大火煮开，转小火炖1个小时
相关经验推荐
- 胆固醇高的食物有哪些
- 眼霜的正确使用方法，大家赶紧来学习一下
- 灭火器的使用方法必须要学会
- 500一斤的茶叶什么档次
- 火麻仁的功效和作用有哪些呢，火麻仁什么功效与作用
- 早期的陈皮普洱茶是什么样子
- 家常菠菜的做法有哪些
- 三明治的做法非常简单
- 黄豆用炖盅要炖多久
- 贪婪洞窟2深渊怎么进 进入深渊的方法