蒜蓉蒸虾：这个类似于广东做法，方法也很简单，但是大多数南京人可能不会喜欢 。处理好的虾，把背壳剪开来，一直剪到头的最前部位，蒜剁成蓉，拌上白酒（如果你自己愿意，可以加上少许的盐一起拌），塞在虾壳里，把虾码好在盘里，切两片生姜加两根小葱，然后上蒸锅蒸 。水开后过五分钟就可以吃了 ， 撇去蒜蘸醋，也可以不蘸 。这种做法，能够把龙虾的味道全部调出来，不象十三香的，满嘴吧都是调料的味道 。
红烧大虾：这个做法比较简单，我采用的是油炒法 。先煮汤，生姜和大葱各适量 ， 冰糖和酱油自己按照个人口味放 。香料用的是桂皮和八角外加茴香子（红烧的话 ， 为了好看 ， 你可以把这些料用纱布包起来） 。热油翻炒下生姜和大葱，然后下酱油，再下啤酒，再下冰糖，最后放入香料一起烧开 。烧的同时另外起一油锅，用蒜片呛锅，然后爆炒龙虾，红了之后倒入红烧汤一起关锅闷烧，多烧一会容易入味 ， 自己把握甜咸度，最后用生粉勾芡 。
十三香龙虾：这个做法比较麻烦，但是也是我的朋友里面最喜欢的 。生姜切片，大葱切段，蒜切片 ， 青椒一个切小片，洋葱小半个切片 。花椒一勺，辣椒十二个 ， （外加香料配料是茴香子，桂皮八角香叶适量，红枣小半碗，枸杞子两勺 。
将上述调料倒进油锅翻炒出香味 ， 倒进生抽，加冰糖，水，两勺子醋，然后倒入大量十三香粉和花椒粉，还有海鲜酱 。（味道一定要重才行），烧开后倒入龙虾 ， 煮开三分钟后，倒入少许麻油，再切三个青椒拌进去，然后闷烧至入味（多烧几次就能把握时间了） 。最后生粉勾芡
###其它资料参考###1、主料：龙虾2斤；调料：葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、香叶适量、茴香籽适量 。
2、买虾时一定要挑活的，否则死的肉肉会很松散，刷干净腹部，去头上的须 ， 去前小爪，把头部两侧的壳剪开去除虾的鳃 。
3、锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片，花椒，小茴香，大葱白爆香一下 ， 接着加入干辣椒和香叶（目的是干辣椒不会焦掉），然后马上就往里倒冲洗好的龙虾 。
4、翻炒几下龙虾马上就会变红， 加入料酒、酱油并不断翻炒 。
5、倒入水开始炖煮，放些盐和少许的糖进行提味 。
6、一直用中火慢炖，将汤汁烧到快收干 。
7、在红烧的过程当中也可以尝尝汤的味道，喜欢味重的可以随时再补些口味进去 。
8、好了，汤汁快收干时就可以出锅了，撒上点葱花点缀就可以了 。
9、这样，一份好吃的红烧龙虾就出炉了 。
###其它资料参考###红烧龙虾的美味做法:
1.龙虾买回来一定要挑活的，不然死肉会很松 。刷腹部，去掉头上的须 ， 去掉前爪 ， 去掉尾巴上的肠子，切后壳 。
2.锅中底油加热后 ， 放入蒜和姜 。如果有葱白，也可以用来炸锅 。也可以先把辣椒丝放入锅中 。然而，
马上把洗好的龙虾倒入其中 。
3.把龙虾炒几下，马上就变红了 。然后放入准备好的料酒、红烧酱油、花椒、大料、香叶、桂皮、草果 。
也可以同时放入其他成分 。
4.倒一瓶啤酒，开始炖 。加入一些盐和少许糖调味 。用中火煨 ， 直到汤差不多干了 。红烧
在这个过程中，你还可以品尝到汤的味道 。喜欢重口味的，随时可以加点味 。
5.嗯，当汤差不多干了 ， 你可以把它从锅里拿出来 。撒上一些香葱，用酱油和香油拌一碗蘸酱 。供你参考 。
相关经验推荐
- 孕期晚饭一般吃什么好
- 刀豆一般腌多久可以吃
- 花生一般多久发芽
- 澳洲龙虾蒸多久才熟 澳洲龙虾需要蒸多久
- 刀豆一般腌多久
- 柠檬加什么茶叶好
- 鲷鱼片蒸多久
- 鸡肉一般蒸多久
- 鸡一般要蒸多久才熟
- 可乐鸡翅烧多久能熟