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煲黄豆汤的豆要泡多久( 三 )

生活百科黄豆


6、转动过程中，要不断的加入刚刚烧好的热水，不停搅拌，直到从纱布上留下的水变的比较清亮即可 。
7、之后将滤好的豆浆，导入锅内，烧开，注意烧的过程中要控制火候，不能太大 ， 以免产生糊味，待其沸腾即可 。
8、再将石膏粉水倒20ml左右，用豆浆勾兑，然后用勺子慢慢的均匀的 ， 以打圈的方式点入豆浆中，这个时候就不要在加火，以免烧糊 ， 点入卤水后，慢慢的豆浆就会凝结成豆花 。
9、将豆花自然冷却一下，将纱布洗净放在会漏水的容器上，然后将豆花导入纱布上，沥干水分 。
10、最后将纱布包裹过来 ， 封好，静止一段时间，豆腐成块状即可 。

###其它资料参考###1\以上朋友说得都有一定道理 。
2、一般来说，温度越高，泡开黄豆的速度就越快，所以泡的时间就该越短 。反之，亦然 。泡的时间过短 ， 黄豆泡不开，豆浆加工时就会略粗些，饮时口感就差些 。如果泡的时间过长，不仅会发芽 ， 而且其中就会含有一定的危害人体的物质 。这就应当注意了 。因此 ， 泡黄豆时就要把握一个度，既要结合气温条件，又要控制好时间，力争把黄豆泡开至八成即可，没必要彻底泡开，在此状态下的黄豆营养既全面又新鲜，还没受到破坏 ， 是最佳状态 。
3、要说再具体点 ， 我们从实践来看，基本是这样的：当气温处于30度——45度时，泡黄豆时间以3--1小时为宜；当气温处于20度——30时 ， 泡黄豆时间以4——2小时为宜 。当气温处于7--20度时 ， 泡的时间以5--3小时为宜；当气温处于-4---6度时，泡的时间以10---4小时为宜 。其它情况 ， 据此酌情处理 。
以上供朋友参考 。
###其它资料参考###黄豆最少要泡两个小时以上 。这样做出来的黄豆口感才会更好吃 。如果黄豆不泡的话 。黄豆是不容易煮烂的 。
1、锅底倒水，倒入猪蹄、姜、料酒去腥去血沫 。
2、锅底烧油，倒入猪蹄
3、倒入白砂糖、生抽翻炒均匀
4、倒入电饭煲
5、倒入浸泡的黄豆、八角、香叶、桂皮、盐
6、加水没过猪蹄，电饭煲打到蹄筋模式
7、完成

###其它资料参考###室温20-25℃下浸泡12小时就可以让大豆充分吸水，再延长泡豆时间并不会获得更好的效果 。如果是在夏天温度较高的时候 ， 室温泡12小时可能带来细菌过度繁殖的问题，会让豆浆的风味变差，故而建议放在冰箱里面泡豆 。
4℃冰箱泡豆12小时大约相当于室温浸泡8小时的效果 ， 如果嫌18小时操作起来麻烦的话，可以把豆子放冰箱里浸泡24小时 ， 既可以获得最佳的效果 ， 操作起来又很方便 。
黄豆的功效
1、提升免疫
大豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称 。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状 。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题 。
2、让头脑聪明
黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一 。多吃黄豆有助预防老年痴呆症 。此外 ， 大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力 。
3、强健器官
大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官 。另外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化 。
4、提高精力
大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪 。
以上内容参考 人民网——黄豆泡几天才合适 解开疑问放心喝豆浆

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