【怪味花生米】（3）锅洗净，倒入150克清水，加白糖，小火慢慢搅动，使白糖完全融化，水分蒸发，糖水变得浓稠，呈现淡黄色 ， 淋入植物油，减少花生米粘连，便于菜肴成菜 ， 随后倒入花生米 ， 翻炒均匀 ， 接着关火 ， 倒入辣椒面 ， 白芝麻，千里香 ， 小茴香，十三香，孜然粉 ， 盐 ， 花椒粉，一直不停地翻炒 ， 锅中的花生米由原先的粘连在一起 ， 到慢慢地颗颗分离 ， 并且由于锅中温度下降，渐渐形成糖霜 ， 即可 。（4）将花生倒入漏勺中，过滤出残渣 ， 留下颗颗分明的花生米即可 。（5）摆盘装饰 ， 希望大家能够喜欢这个作品 ， 我们下期再见 。
烹饪漫长，静静欣赏 ， 总有一道菜，温暖心房，不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直陪伴着你 。本文由舌尖的创想--刘厨，原创制作，未经授权，禁止搬运复制！
###其它资料参考###炒花生米几乎是技术含量为零的下酒菜，下面教你用最简单的方法炒花生米，看看这道零技术含量的下酒菜怎么做简单好吃 。
原料：花生米、植物油、食盐或白糖各适量 。
做法步骤：
1、炒锅烧热后倒入植物油 ， 将花生米冷油下锅，开中火不停地翻炒 。
2、看到花生米微微变色时就差不多熟了，此时应该能闻到花生米的香味 ， 并且能听到吱吱的响声 。
3、马上关火 ， 并赶快的把花生米盛入盘子里 ， 如果再晚几秒出锅就有可能糊掉 。
4、趁着撒上适量的细盐或白糖拌匀，摊开放至凉透就可以开吃了 。
操作要点：花生米下锅后就要不停地翻炒，这样才能保证花生米均匀受热 ， 防止局部地区糊掉 。
把花生米（一般我用红皮花生）倒入融化好的盐水中，水不用太多，让花生都能沾上盐水即可，（有人喜欢把花生在盐水里泡上几个小时 ， 我试过，不好吃，烤出来有些硬）搅拌下把花生捞出放到盘子里，放入微波炉，按微波或烧烤功能都可以，不要设置时间太长 ， 一点一点试，每个品牌的微波炉功率也都不同，时间设置一定要短，拿出来翻下花生 ， 免得受热不均匀 ， 再放入微波继续，反复几次，边翻边尝味道，觉得有香味了就可以拿出晾凉，凉了之后的花生会更香更脆 。
配料：花生米 高度白酒 食盐 色拉油
步骤
1、取锅烧热加冷油，冷油就倒入花生米改中小火翻炒 。
2、油温慢慢升高，待锅中有爆裂的响声时 ， 滴入少许高度白酒 。注意爆裂时花生表面会有裂纹 ， 白酒易挥发，加快花生内水分的会发，使花生米更香脆 。
3、炒好的花生米平摊倒入盘中，撒上食盐拌匀自然晾凉即可 。花生米不要堆叠，余温会使花生内部闷糊 。
###其它资料参考###主料
生花生一盘
普通面粉1/4碗
白糖，水1:1
辣椒粉，五香粉，盐，花椒粉适量
麻辣怪味花生的做法步骤
1.
炒花生:用中小火将花生不停翻炒，直到炒熟 。捞起
2.
调粉:将少量盐、花椒粉、辣椒粉、五香粉倒入面粉中，拌匀
3.
炒糖:将白糖和水倒入锅中，大火熬制，适当搅拌 。熬至糖水泡泡由大变成密小泡，糖浆浓稠即可
4.
改成中小火，倒入花生米，不停地搅拌 ， 让每粒花生裹上糖浆
5.
撒上调好的面粉，不停地搅拌
6.
再撒 ， 直到每粒花生裹上霜（面粉要一点一点地加） 。
相关经验推荐
- 宝宝周岁生日怎么过呢 宝宝的周岁生日怎么过
- 穷养儿的养殖方法与技巧，穷养猫怎么养
- 月子期间怎么吃不会胖 坐月子吃什么不会胖
- 孩子“不合群”，怎么办？
- 生普洱怎么看好坏
- 桂花怎么炒茶
- 陈皮发霉怎么处理
- 桂花怎么炒好吃
- 当高考遇到生理期，女生们该怎么办？别着急吃药，做好这5件事
- 桂花怎么样好吃