问题九：做好的糯米甜酒怎么存放可以放到冰箱里，但是不能留太久，过三天以后，糯米会被酒泡得很烈，这样味道就像酒一样了，没有一点甜味了 。如果没有冰箱，拿一个瓮来装也行，但是要放到阴凉的地方 。
问题十：你好糯米酒怎么能长时间保存啊糯米酒有高度、低度之分 。
高度糯米酒不用考虑贮存问题，杂菌很难生长 。
低度可以装瓶 ， 密封好，然后放到100度水中3~5分钟灭菌，也可以放到80~90度热水中10分钟灭菌 。这样操作后就可以贮存很久了 。
###其它资料参考### 【文章导读】大米是东方人的主食 。称誉为“五谷之首” ， 是中国的主要粮食作物 。下面是我为您整理的大米米酒的做法大全，供您参考和借鉴 。
大米酒的做法1
用料：大米1000克、甜酒曲4克、纯净水适当
大米酒制造过程：
1、首先把大米淘洗洁净放水里泡12-24小时，用手能捏碎就可以了；
2、接下来把泡好的米放蒸锅里 ， 垫上屉布蒸2、30分钟，或许把米放入电饭锅挑选煮饭程序把大米饭煮熟；
3、把蒸好的饭盛出来，放在大的洁净容器中晾凉，通常夏天我都对着空调的.冷风口，让它迅速降温 。等大米饭晾到手摸上去微热，和体温差不多的时分就可以放酒曲了；
4、酒曲拌入以后把米饭按压实，中心掏一个小洞，再在米饭的表层洒上一层酒曲把容器的盖子盖上，室温发酵；
5、如果是夏天，放在室温中24小时不到就可以看到小洞中有酒液生成 ， 不过这时分的酒味和甜味都不行 ， 还要持续让它发酵，夏天通常36-48小时左右就差不多了；
6、接下来在剩余的酒酿中参加和酒酿等量的凉白开拌匀 ， 持续让它在室温发酵，1、2天以后大米饭会轻飘在外表，酒香扑鼻 ， 这时分将米饭和酒液过滤别离，就可以得到浑厚的大米酒和酒糟了 。
大米酒的做法2
原料：大米饭，酒曲，凉开水
大米酒制造过程：
1、所有的原料，大米饭 ， 酒曲，凉开水 。
2、把酒曲放入米饭里，拌匀 。
3、加入点凉开水，酒曲就化开啦，并且更好拌匀了，大米饭遇着水就散啦 。
4、瞧 ， 参加凉开水后拌和均匀，酒粬化开啦，米饭也服服贴贴地啦 。
5、用筷子在中心插个孔 ， 这么就可以便利检查米酒是不是酿好啦，酿好了小孔中心就能看到米酒汁 。
6、如今有专门的米酒机，我这是最简略的 ， 找个盘子，正好结结实实地盖住了 。
【高度大米酒怎么处理】 7、然后用这个大毛巾捂起来，放在一个温暖的地方，冬季时间长点，像如今这么的夏天呀，二十四个小时就行啦 。
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