本法荔枝干的加工技术是采用自然干燥法，成本低，适宜产地发展乡镇食品工业 ， 而且又易于推广 。其技术如下：
1、原料处理：适宜加工荔枝干的果实应果肉较肥厚，8—9成熟，即果实刚转红便可采收，采收时带短枝或叶子，成一小穗状，要把病虫及烂枝除去 。
2、开始日晒：把各荔枝小穗（一小穗约有4—6个果实）摊开于竹筛上，开始进行日晒 。
3、翻果及剪果：日晒进行约4—5天以后，可以进行翻果，即把每小穗荔枝翻身，让未能接触阳光部份得以进行日晒，接着把小穗中的小枝条及叶子剪去，继续进行日晒，在此过程中不能让荔枝遭受雨淋 。
4、焗果：荔枝晒到20天左右，其水份基本蒸发 。为了使每个果实内水份分布均衡，这时需把每盘荔枝叠起来，上面加以覆盖 ， 约需2—3天就结束 。
5、日晒完毕：焗果之后再晒2—3天，检查其果核用小锤击之即碎，说明日晒可完成，其含水量约15｛bf｝ 。
6、成品：荔枝干果实呈褐黄色，有荔枝干特有芳香风味 。
7、成品应密封包装保存 。
###其它资料参考### 荔枝干的功效有哪些
荔枝干的功效有哪些，荔枝到了上市的季节很多人都会买来吃，之前我也介绍过荔枝皮的功效，这里我要介绍的是荔枝干的功效，荔枝干更多的是药用价值，下面介绍荔枝干的功效有哪些 。
荔枝干的功效有哪些11、主治颈淋巴结核：
取干荔枝果50克，海藻15克，黄酒适量，水煮食之 ， 每天1剂，疗程不限 。
2、主治淋巴结核及疔毒：
1、取荔枝数个，捣烂似泥，外敷患处，每日1次 。
2、取荔枝干5&mdash；7枚，海带15克，加黄酒适量，水煎服 。
3、主治呃逆：
取荔枝500克 ， 连壳烧灰，研末，温开水调服 。
4、主治气虚胃寒：
取5枚荔枝肉，煮酒1小杯，数服后有效 。
荔枝干功效与作用
5、主治脾虚泄泻：
1、取干荔枝肉15克，大枣3&mdash；5个，水煎常服 。
2、 取干荔枝肉15克，扁豆30克，水煎服，每日1次 。
6、主治老人五更泻：
取荔枝干5枚，合春米一把，或酌加淮山、莲子，煮粥吃 。
7、主治妇女贫血、虚弱：
取荔枝干果、大枣各7枚，水煎服 ， 每日1剂 。
8、主治血崩：
将荔枝壳烧灰存性，研末，每次服6克，黄酒空腹调服 。
9、主治小儿遗尿：
每日吃荔枝干约10枚 。
适宜人群：中青年 ， 老年
主要食用功效：益心肾，养肝血，主治颈淋巴结核，主治妇女贫血
以上就是关于荔枝的功效的一些介绍，希望可以帮助到你 。
荔枝干的功效有哪些21、刺果番荔枝可延缓衰老
延缓人类衰老是刺果番荔枝最重要的功效之一，这种水果中有大量的天然抗氧化成分，人们食用以后能减少人体内部氧化反应的出现 ， 也能清除体内的自由基 ， 对提高各器官功能和延缓衰老作用是比较明显的 。
2、刺果番荔枝可预防便秘
刺果番荔枝这种水果中有大量的膳食纤维和多种纤维素存在，这些物质进入人体肠道以后可以加快肠道的`运动，也能加快大便的生成和排出，对预防和缓解便秘作用明显 。
3、刺果番荔枝可抗癌抗寄生虫
刺果番荔枝是一种可以预防癌症的特色水果，它的营养成分可以阻止癌细胞的生成，这种说法早在二十多年前就得到了科学家的证实，据说刺果番荔枝的提取物对二十多种癌症的癌细胞都有抑制和控制生成的作用，另外刺果番荔枝对人体内部的寄生虫还有很强的消除作用，对以蛔虫为首的寄生虫病有很好的治疗功效 。
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