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什么季节的祁门红茶( 二 )

生活百科祁门


###其它资料参考###红茶适合秋季与冬季饮用，红茶为全发酵茶，茶性温和，红叶红汤，秋季与冬季天气干燥，气温较低，饮用红茶可以增加身体温度，缓解干燥，补充水分的作用；其次秋冬季节饮用红茶亦可起到提神醒脑，生津止渴 ， 滋润肠胃的作用 。
###其它资料参考###红茶采摘季节是在春夏两季 。茶农们只采鲜嫩茶芽的一芽二叶 ， 然后，经初制、揉捻、发酵、等多道工序 。
红茶，英文为Black tea 。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分 。香气物质比鲜叶明显增加 。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征 。我国红茶品种以祁门红茶最为著名 ， 为我国第二大茶类，
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶 。萎凋是红茶初制的重要工艺 ， 红茶在初制时称为“乌茶” 。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名 。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，尤以祁门红茶最为著名，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖 。

###其它资料参考###　红茶的采摘时间
1、5月份
小种红茶上市时刻通常是在每年的5月份左右，所以本年的新茶仍是没有出来的 ， 我们要买新茶的话要比及五月份的时分哦 。
2、4月8号
红茶采摘一芽二、三叶的芽叶作质料 ， 所以鲜叶质料相对于绿茶要更加成熟一些，加上红毛茶制成后，还须进行精制，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、堵截、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成精制工序杂乱花时刻，红茶什么时分上市，这两项要素的综合效果使得祁门红茶要在4月上旬才能上市 。
3、4月19日左右
金骏眉的春茶是在谷雨前后，也就是每年4月19日～21日时采摘 。开春以来，各地各类茶园已开始春茶采摘的忙碌中，但武夷岩茶根据它的生长环境、气候、制作工艺等因素 ， 要清明过后，等到谷雨，才能摘采 。
红茶的采摘标准
红茶要求鲜叶嫩度适中 ， 一般以采一芽二叶为主，兼采一芽三叶和幼嫩的对夹叶 。这种采摘标准，茶叶品质较好，产量也较高，经济效益也不差，是中国目前采用最普遍的采摘标准 。
红茶的采摘方法
1、幼龄茶树的采摘
【什么季节的祁门红茶】在正常肥水管理条件下 ， 经过两次定型修剪后幼龄茶树，在春茶后期树高可达45厘米以上，经过第三次定型修剪，茶树高达60厘米左右，均可采用“打顶留叶”的方法采荼 。
标准：春茶留二、三叶，采一芽一、二叶；夏茶留二叶，采一芽一二叶；秋茶留一叶，采—芽一、二叶 。在幼龄茶树采摘过程中应注意“采顶养边、采高养低、采密养稀”的原则 。经过三次定型修剪和打顶留叶采摘后的幼龄茶树，在树高达60～80厘米，树幅达 130厘米左右时 ， 即可用成年树采摘措施管理 。
2、成年茶树的采摘
成年茶树应坚持“以采为主、采留结合、及时开采”的原则，才有可能在较长时间内获得较高的经济效益 。春茶采名优茶原料，多为单芽，一芽一叶初展或一芽一叶展 ， 如有5%达到开采标准时即可采茶 。采名茶要求原料细嫩匀整，一般采摘一芽一叶初展、一芽一叶展或采单芽 。

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